vignette|Voici un exemple de restaurant .
Le buffet à volonté ( dans l'anglosphère) est un type de restaurant dans lequel un prix fixe est demandé soit à l'entrée, soit à la sortie, après quoi les clients peuvent consommer autant de nourriture qu'ils le souhaitent. Les établissements à volonté sont souvent des buffets.
Buffets
Le buffet à volonté a été attribué à Herbert « Herb » Cobb McDonald, un directeur de la publicité et du divertissement de Las Vegas qui en a introduit l'idée en 1946. Dans son roman de 1965 , William Pearson a écrit à propos du buffet :
vignette|Buffets, restaurant Les Grands Buffets Le plus grand restaurant de France, Les Grands Buffets, est un restaurant de buffets à volonté ou de buffets dits "à discrétion", selon la formule synonyme employée par l'établissement.
Une étude de 2011 montre que la quantité réelle de nourriture consommée augmente avec le prix demandé pour le buffet.
De nombreux restaurants ne proposant que des plats à emporter ou à livrer, depuis , la plupart des lieux de restauration à volonté ont été fermés en raison de la pandémie de Covid-19.
Restaurants japonais En Europe, la cuisine japonaise All You Can Eat est principalement gérée par des immigrants de la province de Zhejiang, ville de Wenzhou et des comtés voisins en Chine et est appelée ou . Ce type de restaurants sont souvent gérés par des familles.
Autres restaurants Le modèle économique à volonté est également répandu dans le barbecue coréen, le churrasco brésilien, et la fondue chinoise.
Boissons Lorsqu'il est appliqué aux boissons, en particulier aux boissons alcoolisées, le modèle à volonté est connu sous le nom de « boissons à volonté » (ou et en anglais).
Notes et références
Catégorie:Restaurant par type