Les (en espagnol) ou (en asturien), qui signifie « palourdes aux haricots », sont un ragoût de palourdes et de haricots qui a vu le jour dans la principauté des Asturies au comme plat paysan.. C'est une variante plus légère de la asturienne dont les ingrédients principaux sont la saucisse, les haricots et le porc.
La recette traditionnelle des comprend des petites palourdes, des fèves, des oignons, de l'ail, du sel, du safran, des feuilles de laurier, de l'huile d'olive, du persil, de la chapelure et parfois du paprika doux...
Notes et références
Notes
Références
Catégorie:Cuisine espagnole Catégorie:Cuisine asturienne