Pastré est un patronyme porté notamment par : Famille Pastré. Eugène Pastré (1806-1868), armateur, banquier et négociant français ; Jean-Baptiste Pastré (1804-1877), banquier et vendeur d’armes français ; Lily Pastré (1891-1974), mécène, marseillaise, protectrice des arts et des artistes ; Eugénie Pastré (1776-1862), femme d'affaires marseillaise ; Olivier Pastré (1950-), économiste, professeur d'économie français.