Kovats ou Kováts est un patronyme porté notamment par :
Ervin Kováts (1927–2012), chimiste hongrois ; Katalin Kováts (née en 1957), espérantiste, linguiste, et mathématicienne hongroise ; Kolos Kováts (né en 1948), chanteur lyrique (basse) hongrois ; Michael Kovats (1724–1779), soldat de cavalerie hongrois ; Piotr Kovats (1913–1941), aviateur soviétique.