La Mancha est une dénomination d'origine (équivalent espagnol de l'appellation d'origine contrôlée, AOC) pour les vins originaires d'une vaste zone viticole qui s'étend sur une grande partie des provinces de Tolède, d'Albacete, de Cuenca et de Ciudad Real, dans la communauté autonome espagnole de Castille-La Manche.
Irrigué par les fleuves Guadiana, Tage et Júcar, ce vignoble est le plus grand du monde et compte environ , dont environ sont sous la DO La Mancha, ce qui en fait également l'appellation d'origine avec le plus grand nombre de vignobles enregistrés de toute l'Espagne, qui lui vaut d'être connu sous le nom de (la cave de l'Europe). Au total, la DO La Mancha comprend 182 municipalités et plus de 250 établissements viticoles, dont beaucoup atteignent des dimensions colossales.
Histoire L'origine connue du vin de La Mancha date du au plus fort de la Reconquista, bien que certains prétendent qu'elle remonte à l'époque romaine. Aux , les vins de cette région approvisionnaient la cour en raison de sa proximité avec Madrid, et le vin de La Mancha est fréquemment mentionné dans le livre le plus universel écrit en langue espagnole, Don Quichotte de La Mancha.
Au , l'extension de la culture s'est intensifiée notamment pour la production du Marquis de Mudela, appelé le , , pour avoir eu le mérite d'avoir :
Environnement Situé au cœur du sous-plateau sud, le terrain n'est pas très accidenté et l'altitude est d'environ . Le sol est calcaire, souvent de couleur rougeâtre. Le climat est continental avec une température moyenne de . Les étés sont très chauds, dépassant même , et les hivers sont longs et froids, avec des températures allant jusqu'à . Les précipitations varient entre .
Caractéristiques Rouges : vins de 11,5° à 13° d'alcool. Il y a les jeunes, les traditionnels, le roble (60 jours minimum de vieillissement en barrique de chêne), le crianza (6 mois minimum de vieillissement en barrique de chêne), le reserva (12 mois minimum de vieillissement en barrique de chêne) et le gran reserva (18 mois minimum de vieillissement en barrique de chêne). Rosés : vins de 10,5° à 13° d'alcool. Blancs : vins de 10,5° à 13° d'alcool. Mousseux : secs, demi-secs, doux, extra-secs et extra-brut, avec un arôme fruité. Vin doux naturel : degré alcoolique volumique naturel supérieur à 15 % vol. et degré alcoolique volumique acquis non inférieur à 13 % vol. Vins pétillants
Cépages Blancs : airén, macabeo, chardonnay, sauvignon blanc, verdejo, muscat blanc à petits grains, pedro ximénez, parellada, torrontés, gewürztraminer, riesling et viognier. Rouges : tempranillo, grenache, moravia, cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot, graciano, malbec, cabernet franc et pinot noir.
Qualification des millésimes
Références
Voir aussi
Articles connexes La Manche Castille-La Manche Viticulture en Espagne
Liens externes Site de la DO La Mancha.
Catégorie:Vin de Castille-La Manche