L'ischler ou est un gâteau rond de 5 à de diamètre composé de deux morceaux de pâte brisée fourrées d'une crème, généralement au chocolat.
Histoire Selon la croyance populaire, l'ischler est fabriqué pour la première fois en 1849 en l'honneur de François-Joseph dans la ville thermale de Bad Ischl, du temps de la monarchie austro-hongroise, dans la confiserie Zauner (Zauner Konditorei). Cependant, la version actuelle, connue sous le nom d', est créée plus d'un siècle plus tard par le confiseur Richard Kurth en 1958.
Cette confiserie est originaire d'Autriche, et est aussi vendue dans les confiseries (cukrászda) en Hongrie.
Variantes Il existe de nombreuses variantes : certains ischler sont faits exclusivement avec du chocolat, mais il existe aussi des variantes à la confiture. Le sommet est traditionnellement parsemé de pistaches moulues.
Notes et références
Catégorie:Pâtisserie autrichienne