Patronyme Clemens Ernsting (né en 1991), rameur allemand. Nadine Ernsting-Krienke (né en 1974), hockeyeuse sur gazon allemande. Walter Ernsting (1920-2005), auteur allemand de science-fiction, plus connu sous le nom de Clark Darlton.
Autre (15265) Ernsting, un astéroïde de la ceinture principale d'astéroïdes, nommé en hommage à Walter Ernsting.