Róbert Gyula Cey-Bert, né le , est un écrivain, psychosociologue, et historien de l'alimentation.
Premières années, études Dans le nom hongrois Cey-Bert Róbert, le nom de famille précède le prénom, mais cet article utilise l’ordre habituel en français, Róbert Cey-Bert, où le prénom précède le nom.
Origine familiale Cey-Bert naît à Bárdudvarnok, en Hongrie, le . Ses ancêtres étaient propriétaires, exploitants meuniers de moulins à eau situés au sud du département de Somogy, dans les régions de Barcs, Babócsa, Vízvár, Csurgó, Rinyaszentkirály et Lábod. Son père était le dernier représentant de la dynastie des meuniers du moulin à eau. En 1949, son moulin fut confisqué et fermé par le régime communiste.
Études Après avoir terminé l'école primaire, il a commencé ses études secondaires au lycée Táncsics Mihály gimnázium, à Kaposvár. Parallèlement à ses études, il était excellent sportif (football et athlétisme : champion junior en ).
1956, la révolution et la guerre d’indépendance hongroise À la nouvelle du déclenchement de la révolution le 25 octobre, il rejoint les révolutionnaires de Corvin köz, dirigés par Gergely Pongrátz à Budapest. Après la chute de Budapest, il retourne à Kaposvár. Dans son école secondaire, il raconte à ses professeurs et ses camarades les luttes et les journées révolutionnaires vécues à Pest. Il est connu, dans la ville, pour avoir participé aux luttes armées à Pest. Ses professeurs l'avertissent que l'ÁVO se réorganise, et que s'il voulait survivre, il devait fuir et quitter le pays.
Le , il s’est réfugié en Autriche et il a poursuivi ses études secondaires au lycée Ungarisches Realgimnazium, à Kammer am Attersee.
Après avoir obtenu le baccalauréat en 1958, il s’est rendu en Suisse pour poursuivre des études à l’Université de Genève entre 1958 et 1965. À cette époque, environ réfugiés hongrois poursuivaient des études universitaires à Genève. En 1960, il fut élu président de la Communauté des Étudiants Hongrois de l’Université de Genève. En 1962, il obtint une licence en commerce à la Faculté des sciences économiques et sociales de l'Université de Genève. Par la suite, il prépara une thèse de doctorat Psychosociologie des cuisines nationales et des civilisations gastronomiques sous la direction de Jean Cazeneuve, professeur à l’Université de Sorbonne à Paris. Il a soutenu sa thèse à l’Université de Genève, devant le professeur Robert GirodPALMARÈS DES DIPLÔMES ET CERTIFICATS délivrés du 1er mars 1979 au 29 février 1980 https://www.unige.ch/archives/files/2915/3924/8683/Diplomes_1979-1980.pdf.
Carrière
Genève Il s’est marié en 1966 et, la même année, a fondé à Genève l'Institut de recherches de Motivation et de CommunicationKristóf Zoltán. Szélhámos az 1956-os érdemeiért tisztikereszttel kitüntetett Cey-Bert Róbert https://www.researchgate.net/publication/362092623_Szelhamos_az_1956-os_erdemeiert_tisztikereszttel_kituntetett_Cey-Bert_Robert
p.3.
Son Institut s’est spécialisé dans la recherche de la psychologie de publicité et de marketing, dans le domaine de l’alimentation, de l’hôtellerie, de la restauration, des voyages aériens, des loisirs et des produits de luxe.
Après cinq années de recherche en Allemagne, en Autriche, en Belgique, en France, aux Pays-Bas et en Suisse, son étude sur les nouvelles tendances alimentaires est saluéeLes résultats d'une enquéte laissent songeurs. La Liberté, 1974-05-18, 1. https://doc.rero.ch/record/264041/files/1974-05-18.pdf Etude de la nouvelle orientation alimentaire. L’Express, 1974-05-30, 17 https://doc.rero.ch/record/65962/files/1974-05-30.pdfLe salé et le sucré cèdent le pas devant les épices. Journal de Genève, 1974-07-14, 12.https://www.letempsarchives.ch/page/JDG_1974_07_17/12.
À partir de 1972, il a développé des relations personnelles étroites avec le cardinal Mindszenty, en exil à Vienne. Il a soutenu les activités du cardinal et, à sa demande, a participé à la rédaction d’un livre sur le premier roi canonisé de Hongrie, saint Étienne.
Extrême-Orient À partir de 1981, il s’est installé en Extrême-Orient ; il y a fondé l’institut de recherches Gastronomy Research International ; son activité s’est concentrée sur l’élaboration de stratégies de promotions gastronomiques des hôtels de luxe et des compagnies aériennes au Japon, à Hong Kong, en Thaïlande et à Singapour.
Il a conduit des recherches fondamentales sur l’évolution historiques de la gastronomie ; il a développé la théorie de la différenciation culturelle de la civilisation gastronomique orientale et occidentale. Il fait des recherches sur la sémantique dionysiaque de la signification culturelle du vin. Il fut admis à l’Académie Internationale du Vin en 1973.
Entre 1981 et 1996, il a organisé d'importants Symposiums et Congrès internationaux touchant la gastronomie :
Symposium International sur l’harmonisation des cuisines chinoises et des vins français – Hong Kong, Guandong, Pékin (1981) ;
Symposium sur la stratégie gastronomique de la Nouvelle Cuisine française avec Henri Gault – Bangkok, The Oriental (1981) ;
Symposium International sur l’harmonisation des cuisines japonaises et des vins français avec Shizuo Tsuji – Osaka (1982) ;
Symposium sur l’harmonisation des chocolats et des vins avec Alain Senderens – Paris (1983) ; Conseil Mondial de la Gastronomie / World Gastronomic Council - Mandarin Oriental, Bangkok (1984) : Présidé par Henry Gault (Président), Róbert Gyula Cey-Bert (Secrétaire général), Paul Bocuse, Thanadsri Svasti, Hiroyuki Yamagata, Willie Mark et Mercedes GiraltMary Peirson Kennedy: Eating in Barcelona: Catalan and Worldly. International Herald Tribune, 27 décembre 1985. - p.9.Kristóf p.7 (avec une photo de la présidence du World Gastronomic Council / Conseil mondial de la gastronomie). L'organisation a été fondée par certaines des plus grandes personnalités gastronomiques du monde, dans le but de défendre les cuisines nationales et régionales, et d'organiser des événements culturels, commerciaux et techniques ; Symposium sur l’harmonisation des cuisines italiennes et des vins avec Federico d’Amato – Rome (1985) ; Symposium sur l’harmonisation de la cuisine thaïlandaise et des vins – Bangkok (1988) ; Premier congrès du Conseil Mondial de la Gastronomie - Mexico (1989). Président : Henry Gault. Secrétaire général : Róbert Cey-Bert ; Deuxième congrès du Conseil Mondial de la Gastronomie - Mexico (1996). Président : Róbert Cey-Bert. Vice-Président : Enrique Figueroa. Secrétaire Général : Mercedes GiraltKristóf p. 10 - Photo sur place avec Président Róbert Cey-Bert, Vice-Président Enrique Figueroa et Secrétaire Général : Mercedes Giralt (Deuxième congrès du Conseil Mondial de la Gastronomie - Mexico, 1996)Memoria del Segundo Congreso Mundial de Gastronomía. Edamex, 1997, p.132
https://ils.upaep.mx/cgi-bin/koha/opac-search.pl?q=ccl=su%3A%22Gastronom%C3%ADa%22&sort_by=relevance_dsc&limit=available Magyar elnököt választottak... Magyar Nemzet, 18 novembre 1996. p. 19.. Cey-Bert a été élu secrétaire général du Conseil Mondial de la Gastronomie à Bangkok en 1984 et président du Conseil Mondial de la Gastronomie à Mexico en 1996.
Il a conduit des recherches sur les religions chamanistes des tribus montagnards vivant dans les jungles de Myanmar et de Laos (chamanisme et animisme).
Il a été ordonné moine bouddhiste en Thaïlande (Bangkok, monastère de Bovarnives) et moine shintoïste au Japon (Kyoto, Heian Jinja).
Il a conduit des investigations en Mongolie-Intérieure, au Tibet, en Chine dans la région des Monts Altaï et de Tien Shan sur l’histoire des peuples de la culture équestrienne.
Ambassadeur de peuple Karen Lors de ses voyages au Myanmar, il a fait la connaissance des dirigeants du peuple KarenNagykövet egy ázsiai lövészárokból Népszava, 1998. május (126. évfolyam, 102–126. sz.) https://adt.arcanum.com/hu/view/Nepszava_1998_05/?query=karenni&pg=474&layout=s, qui l’ont nommé ambassadeur international pour les représenter auprès des organisations internationalesHuszka Imre: Gasztronómus a dzsungelháborúban /168óra/8. évfolyam/1996-04-02 / 13 https://adt.arcanum.com/hu/view/168ora_1996_1/?query=karenni&pg=641&layout=s.
En 1993, il a réussi à les faire admettre au sein de l’UNPO, l’Organisation des nations et des peuples non représentés aux Nations unies.
Retour en Hongrie En 1993, il a fondé l’Académie du Vin de Hongrie et il a organisé le premier Festival du Vin de Budapest.
En 1996, il est retourné en Hongrie et a fondé l’institut de recherches Cey-Bert Kutató Intézet. Il est devenu conseiller des grands hôtels, des restaurants, des viticulteurs.
À partir de 2000, il a enseigné la gastronomie et la restauration à l'Université de Kodolányi pendant six ansKristóf p. 12.
À partir de 2021, il est conseiller principal de l’institut des études hongroises Magyarságkutató Intézet.
Il est membre de l'Académie internationale du vin et de l'Académie hongroise du vin, ancien président honoraire de la Fédération mondiale de la gastronomie.
Lors de sa carrière, il a publié un grand nombre de livres en français, en anglais, en allemand, en turc et en hongrois.
Famille Il s'est marié en 1966. Il a eu deux enfants, Tünde (1966) et Tibor (1968).
Cey-bert a cinq petits-enfants : les filles de sa fille, Csenge (1998), Szinta (2000) et Tenke (2004), ainsi que les fils de son fils, Turul (2006) et Timur (2008).
Il est devenu veuf en 1981. Il s'est remarié en 2006, sa femme, la doctoresse Éva Németh, est neurologue à l’Hôpital de Siófok.
Il vit à Siófok et dans son manoir rénové à Bárdudvarnok.
Prix et distinctions Ordre du Mérite hongrois62/2012. (III. 20.) KE határozat - kitüntetés adományozásáról
https://net.jogtar.hu/getpdf?docid=A12H0062.KE&targetdate=&printTitle=62/2012.+%28III.+20.%29+KE+hat%C3%A1rozat&getdoc=1 Croix de Chevalier de l'Ordre de St Lazarita Diplôme d'or du Symposium international de la cuisine chinoise et des vins français (Hong Kong) Prix du sommet des grandes puissances culinaires (Bangkok) Prix de la Fédération mondiale de la gastronomie (Mexico) Citoyen d'honneur de Bárdudvarnok Prix de Pro Comitatu Somogy Prix de Pesti Srác 1956
Livres, romans et poésies
Vin et gastronomie New pattern of food preferencies. IRCM, Genève 1972 Nouvelle orientation alimentaire. IRCM, 1972 Promotion gastronomique des compagnies aériennes. IRCM, Genève 1975 Airlines gastronomic promotion. IRCM, Genève 1975 Changement d’attitude des consommateurs envers le vin. IRCM, Genève 1977 Yin-Yang mystery of the Chinese Gastronomy. HTA, Hong Kong 1985 Taste harmony of the Thai cuisine. TAT, Bangkok 1987 Magyar borok és ételek harmonizációja. Paginárum, Budapest 1999 Das Hormonieren von ungarischen Weinen und Speisen. Paginárum, Budapest 2000 Balatoni borgasztronómia. Paginárum, Budapest 2000 A bor vallása. Szigtim, Budapest 2000 Balaton Wine Gastronomy. Paginárum, Budapest 2000 Tokaji borgasztronómia. Paginárum, Budapest 2001 Tokajer Weingastronomie. Paginárum, Budapest 2001 Harmony in Hungarian Food and Wine. Paginárum, Budapest 2001 A magyar konyha ízei. Paginárum, Budapest 2002 Japán konyha - Az Istenek világa. Paginárum, Budapest 2002 A kínai konyha. Az erotika és a jin-jang filozófia titokzatos világa. Paginárum, Budapest 2002 Hungaricum borgasztronómia. Paginárum, Budapest 2003 A thai konyha, az ízek paradicsoma. Paginárum, Budapest 2003 Hunok és magyarok konyhája. Mezőgazda, Budapest 2003 Magyar halgasztronómia. Szigtim, Budapest 2003 Magyar vadgasztronómia. Szigtim, Budapest 2003 A szerelem gasztronómiája. Mezőgazda, Budapest 2004 A magyar bor szellemisége. Hun-Idea, Budapest 2004 A magyar konyha filozófiája. Püski, Budapest 2009 Megszólalnak a jelképek. Püski, Budapest 2009
Romans A Sólyom embere útjai. Paginárum, Budapest 2001 A fehér tigris szellemének harcosa. Kairosz, Budapest 2004 A Sólyom népe. Püski, Budapest 2010 Atilla, a Hun üzenet. Püski, Budapest 2012 A Pozsonyi csata. Püski, Budapest 2013