Le carnosol est un diterpène phénolique, de formule , trouvé dans le romarin. et ... C'est un métabolite secondaire dont la biosynthèse se fait par oxydation de l'acide carnosique..
C'est un antioxydant efficace qui possède des vertus médicinales en agissant comme anti-inflammatoire et inhibiteur de la lipase pancréatique.... Il fait aussi l'objet d'études concernant des propriétés anti-cancer....
Le carnosol, avec l'acide carnosique, dans le cadre de leur utilisation comme additifs alimentaires, sont désignés sous le nom d'« extrait de romarin » (E392).
Notes et références
Catégorie:Diterpène Catégorie:Catéchol Catégorie:Cumène Catégorie:Lactone Catégorie:Antioxydant Catégorie:Antinéoplasique