Le dak-galbi. (닭갈비, dak et galbi se traduisent respectivement par « poulet » et « côte »), ou dakgalbi, est un plat coréen préparé en faisant sauter des dés de poulet marinés dans une sauce à base de gochujang avec des patates douces, du chou, des feuilles de perilla, des oignons verts, du tteok (gâteau de riz) et parfois d'autres ingrédients.
Ce plat a été développé dans les années 1960 en tant quanju bon marché pour accompagner la consommation d'alcool dans les tavernes de la périphérie de Chuncheonhttps://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000907552.
Une variation avec du fromage est également populaire.
Notes et références
Catégorie:Cuisine coréenne Catégorie:Spécialité à base de poulet