Glace au safran est une glace iranienne à base de lait, d'œufs, de sucre, d'eau de rose, de safran, de vanille et de pistaches. Il est largement connu sous le nom de glace persane. La glace au safran contient souvent des flocons de crème caillée congelée. Parfois, le salep est inclus comme ingrédient.
Histoire
Voir aussi Faloudeh glace à la pistache Kulfi Spumone
Notes et références
Catégorie:Glace (dessert)