La pizza capricciosa (, capricieuse, en italien) est une recette de pizza traditionnelle de la cuisine italienne, « classique » des menus des pizzerias, à base de sauce tomate, mozzarella, jambon, artichaut, champignon, et olives noires..
Description vignette|gauche| Variante améliorée de la pizza reine, la pizza capricciosa est traditionnellement préparée sur une base de pizza Margherita (pizza napolitaine) à base de sauce tomate et mozzarella, garnie de jambon (ou jambon sec prosciutto), artichaut (mariné à l'huile d'olive), champignon, olives noires, avec parfois des œufs durs et basilic....
Elle est une variante de la pizza quatre saisons, dont elle reprend les mêmes ingrédients mélangés.
Notes et références
Voir aussi
Cuisine italienne Histoire de la pizza
Liens externes
capricciosa