Le phat kaphrao (), pad krapow ou kaprao, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Le plat est composé de basilic sacré thaïlandais, de viande (porc, poulet ou bœuf) ou de fruits de mer, d'ail cultivé, de sauce de poisson, de sauce d'huître (facultatif), de sucre et de piment oiseau. Il est servi après cela avec du riz vapeur et un œuf frit dessus.
Variantes du plat vignette|250px|Phat kaphrao mu sap avec du riz vapeur et un œuf frit dessus. Phat kaphrao kai () : basilic sacré avec du poulet Phat kaphrao mu () : basilic sacré avec du porc Phat kaphrao mu sap () : basilic sacré avec du porc haché Phat kaphrao tap mu () : basilic sacré avec du foie de porc Phat kaphrao mu krop () : basilic sacré avec poitrine de porc croustillante Phat kaphrao nuea () : basilic sacré avec du bœuf Phat kaphrao nuea sap () : basilic sacré avec du bœuf haché Phat kaphrao lukchin () : basilic sacré avec des boulettes de viande Phat kaphrao kung () : basilic sacré avec des crevettes Phat kaphrao pla muek () : basilic sacré avec des calmars Phat kaphrao ruam mit () : basilic sacré avec de la viande et des fruits de mer Phat kaphrao ruam mit thale () : basilic sacré avec des fruits de mer Phat kaphrao khai yiao ma () : basilic sacré avec des œufs de cent ans Phat kaphrao het () : basilic sacré aux champignons
Notes et références
Annexes Articles connexes Char kway teow Cuisine thaïlandaise Mie Aceh Mie goreng Pad see ew
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