Streptomyces mobaraensis est une espèce de bactérie sporulée du genre StreptomycesUniProt. Streptomyces mobaraensis produit de la bléomycine, de la détoxine, de la piericidine A, de la piericidine B, du réticulol et de la transglutaminase.
Streptomyces mobaraensis est utilisé dans l'industrie alimentaire pour produire de la transglutaminase pour texturer les produits à base de viande et de poisson.
Bibliographie
Références
Liens externes
Souche type de Streptomyces mobaraensis à Bac Dive - the Bacterial Diversity Metadatabase
Catégorie:Espèce de bactéries (nom scientifique) Catégorie:Streptomycetaceae