Le podingue dunkerquois ou poddingue de Dunkerque ou ch'pain d'chien est une variante de pudding originaire de la ville de DunkerqueRecette de carnaval : le secret est dans le rhum pour réussir son podingue, La Voix du Nord.. Il est composé de pain sec, de rhum, de raisin, de lait et de vergeoiseDominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Autour de Lille, édition 2020, Petit Futé.. Un concours de fabrication est organisé chaque année à Wormhout dans le cadre des festivités du carnaval de DunkerqueWormhout : Andréa Wecksteen remporte le concours de podingue, La Voix du Nord..
Notes et références
Catégorie:Dessert ou pâtisserie du département du Nord Catégorie:Dunkerque