La carbonade valdôtaine ou « carbonade à la valdôtaine » est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine valdôtaine.
Description C'est une variante de carbonade à base de morceaux de viande de bœuf braisés à l'étouffée avec du vin rouge.
Voir aussi Articles connexes Cuisine valdôtaine Vallée d'Aoste (vignoble)
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