Olechowski est un patronyme porté notamment par :
Andrzej Olechowski (1947-2026), économiste et homme politique polonais ; (1947-2006), sculpteur polonais ; (1917-1956), poète polonais ; (1957-), joueur de basket-ball polonais ; (1936-), professeur autrichien ; Tadeusz Olechowski (1926-2001), diplomate et homme politique polonais ; (1973-), historien autrichien.