Patronyme Jacobsthal est un nom de famille notamment porté par :
Johann Eduard Jacobsthal (1839-1902), architecte allemand Gustav Jacobsthal (1845-1912), musicologue prussien Paul Jacobsthal (1880-1957), archéologue allemand Ernst Jacobsthal (1882-1965), mathématicien allemand
Voir aussi Suite de Jacobsthal, suite d'entiers nommée d'après le mathématicien allemand Ernst Jacobsthal