vignette|upright| une friteuse à air.
Une friteuse à air ou friteuse à air chaud (en ) est un petit four à convection électroménager destiné à produire de la friture sans immersion de l'aliment dans l'huile. Un ventilateur propulse de l'air chaud à grande vitesse, produisant une couche croustillante via des réactions de brunissement telles que la réaction de Maillard.
Invention Le groupe SEB a commercialisé la première friteuse à air en 2006 nommée Actifry. Cependant, c'est le modèle mis au point en 2005 par l'ingénieur pour le groupe néérlandais Philips, qui va permettre à ce nouveau concept de cuisson de se faire connaître du grand public. En 2010, Philips lance, sous le nom d'Airfryer, la friteuse sans huile conçue par Fred van der Weij, qui rencontre dans les années qui suivent un succès mondial.
Notes et références
Voir aussi
Catégorie:Appareil électroménager Catégorie:Appareil de cuisson Catégorie:Technique de cuisson Catégorie:Phénomène de mode des années 2020