Les eaux minérales naturelles françaises sont des eaux d'origine souterraine du territoire français, captées via un forage ou jaillissant d'une source, et dont les caractéristiques sont définies réglementairement. Elles ont une composition chimique stable et ne doivent pas être désinfectées avant d'être bues. Elles peuvent cependant recevoir des traitements particuliers.
Le patrimoine français des sources Le patrimoine des sources représente un enjeu fondamental en France, à la fois des points de vue de l' économie, de l'industrie, de la médecine et de l'écologie. Les deux aspects les plus connus en sont le thermalisme et le conditionnement d'eau en bouteille, qui sont les aboutissements contemporains de traditions très anciennes. Le chiffre d'affaires de ces deux dernières activités, respectivement de 6 et de 13 milliards à la fin du , montrent à quel point elles peuvent être une ressource économique pour des régions qui en sont dépourvues dans d'autres domaines.
Les évolutions géologiques et économiques En France, la recherche de nouveaux sites d'exploitation fait fonctionner de concert les géologues et les industriels et se déroule en plusieurs étapes: définition du type d'eau recherché, proposition des géologues associées de leurs avantages et inconvénients en matière de protection de l'environnement, du paysage et des possibilités d'accès. Puis, le travail se poursuit en l'étude du site (qualité, stabilité, débit), les acquisitions foncières et les demandes d'exploitation.
Sources d'eaux minérales reconnues en France Cette section reprend la liste des sources d'eaux minérales reconnues par la France. Les valeurs indiquées sont issues des sites internet des exploitants.
Valeurs en mg/l Désignation commercialeNom de la sourceLieu d'exploitationgazeuse?pHrésidu sec à 180 °CBicarbonates (HCO3−)Calcium (Ca2+)Chlorures (Cl−)Fluorures (F−)Magnésium (Mg2+)Nitrates (NO3−)Potassium (K+)Silice (SiO2)Sodium (Na+)Sulfates (SO42−)AbatillesSaint-AnneArcachon(Gironde)8,23541271913719041008Abatilles gazéifiéeSainte-AnneArcachon(Gironde)oui5,13541271913719141008Aix-les-BainsRaphy-St-Simon EstGrésy-sur-Aix(Savoie)7,2360337683,30,3350,11,6961AizacGrande source du VolcanAizac(Ardèche)oui5,84704401100,23311,414AlizéeAlizéeChambon-la-Forêt(Loiret)7,431130693180,358,122,68,85,2Alizée gazéifiéeAlizéeChambon-la-Forêt(Loiret)oui5,431130693180,358,122,68,85,2AmandaAmandaSaint-Amand-les-Eaux(Nord)7,21334295243661,37717,954675ArcensPerlineArcens(Ardèche)oui6,37737239241,21615,34425212ArvieArvieAugnat(Puy-de-Dôme)oui6,3252021951703870,99201307765031BadoitBadoitSaint-Galmier(Loire)oui611001250153541,280112718035BioviveBioviveDax(Landes)7,619015741150,13,712,5171711CelticLa LieseNiederbronn-les-Bains(Bas-Rhin)7,5504810,550,142,11,91,16CelticLa LieseNiederbronn-les-Bains(Bas-Rhin)Oui7,5504810,550,142,11,91,16CésarCésarSaint-Alban-les-Eaux(Loire)oui6,517502000220212,570463506ChambonMontfrasChambon-la-Forêt(Loiret)83492979622,60,26,123,73610,69,3Chambon gazéifiéeMontfrasChambon-la-Forêt(Loiret)ouiChantemerleChantemerleMeyras(Ardèche)Châteauneuf-AuvergneCastel RocherChâteauneuf-les-Bains(Puy-de-Dôme)oui6,3258619561352293,63024498756223ChâteldonSergentaleChâteldon(Puy-de-Dôme)oui6,2188220753555,52,6494124022CilaosVéroniqueCilaos(Réunion)oui6,2709130011030,005705,323855ContrexSource contrexContrexéville(Vosges)7,420783724687,60,36742,89,41121DidierFontaine DidierFort-de-France(Martinique)1280137113014140126Eau minérale naturelle - Saint-FrançoisSaint-FrançoisThonon-les-Bains(Haute-Savoie)7,52672857251940,65,527Eau minérale naturelle de la source LéaLéaMérignies(Nord)Eau minérale naturelle de la source Saint-LégerSaint-LégerPérenchies(Nord)7,55684787132292217366Eau minérale naturelle Fontaine de la reine FrédégondeForage F2Fontrieu(Tarn)6,1216,33,230,54,50,43,11Eau minérale naturelle Fontaine de la reine FrédégondeForage F3Fontrieu(Tarn)Eau minérale naturelle source AdelineAdelineArdenay-sur-Mérize(Sarthe)oui5,4340244105350,1321,714,518Eau minérale naturelle Source MontclarMontclarMontclar(Alpes-de-Haute-Provence)813913744,410,0514,40,51,35EvianCachatÉvian-les-Bains(Haute-Savoie)7,23453608010263,81156,514FaustineFaustineSaint-Alban-les-Eaux(Loire)oui6,313671609209201,3561302379HéparSource HéparVittel(Vosges)7,22513384549190,41194,314,21530HydroxydaseMarie-Christine-NordLe Breuil-sur-Couze(Puy-de-Dôme)oui6,8905062002013500,0824018211184211Jouvence de WattwillerJouvenceWattwiller(Haut-Rhin)oui16010011,53150JuliaJuliaSaint-Alban-les-Eaux(Loire)L’IncomparableLa Ferrugineuse IncomparableVallées-d'Antraigues-Asperjoc(Ardèche)oui1310139135002323510La CairolleLa CairolleLes Aires(Hérault)71510310390134411427900La FrançaiseLa FrançaisePropiac(Drôme)225354982830226801095La SalvetatRieumajouLa Salvetat-sur-Agout(Hérault)oui652053016057,5255520Le VernetVernet OuestPrades(Ardèche)oui67573433,56,41,347,6128,719214LuchonLapadeBagnères-de-Luchon(Haute-Garonne)8837826,52,311,80,20,88,2MontcalmMontcalmAuzat(Ariège)6,8325,230,60,10,70,70,67,52,210Mont-RoucousMont-RoucousLacaune(Tarn)5,8256,32,430,10,50,48,23,12NesselNesselSoultzmatt(Haut-Rhin)oui6,21002106996191423721668Ogeu - source du RoyRoyOgeu-les-Bains(Pyrénées-Atlantiques)7,92501804720,715,12,90,71635,5Ogeu – source gazeuse Gazeuse Ogeu-les-Bains(Pyrénées-Atlantiques)oui4,82501804720,715,12,90,71635,5Orée du BoisOrée du BoisSaint-Amand-les-Eaux(Nord)7,21320292234621,3701943635OrezzaSorgente SottanaRapaggio(Haute-Corse)oui516710185100,1716,501,56,914ParotParotSaint-Romain-le-Puy(Loire)oui6,42930328597791,5590110192529PerrierPerrierVergèze(Gard)oui5,545642015019,53,97,319,625,3Perrier fines bullesPerrierVergèze(Gard)oui5,545642015019,53,97,319,625,3PlancoëtSassoyPlancoët(Côtes-d'Armor)6,52571212438164,93250Plancoët fines bullesSassoyPlancoët(Côtes-d'Armor)oui4,62571212438164,93250Prince NoirPrince NoirSaint-Antonin-Noble-Val(Tarn-et-Garonne)7222535654191,6851391377Puits-St-GeorgesPuits-St-GeorgesSaint-Romain-le-Puy(Loire)oui61301140441380,53681846010QuézacDivaQuézac(Lozère)oui5,89801000165382,269150110143Reine des BasaltesLa Reine des BasaltesVallées-d'Antraigues-Asperjoc(Ardèche)oui143314510,50,97023,2205RozanaDes RomainsBeauregard-Vendon(Puy-de-Dôme)oui6,33022183730164916015297493230Sail Les Bainsdu HamelSail-les-Bains(Loire)221211,21,90,85909019Saint Michel de MourcairolSaint Michel de MourcairolLes Aires(Hérault)oui5,9140014002302290155155160Saint-AlbanAntoninSaint-Alban-les-Eaux(Nord)oui6,213101540192201,4411261968Saint-AmandClos-de-l'AbbayeSaint-Amand-les-Eaux(Nord)7,2859312176371,3460,5528372Saint-AntoninSource de l'AngeSaint-Antonin-Noble-Val(Tarn-et-Garonne)7,1244035956891,689137,91450Saint-DiéryRenlaigueSaint-Diéry(Puy-de-Dôme)oui61600119073260652,95838518Sainte-MargueriteLa ChapelleSaint-Maurice-ès-Allier (Puy-de-Dôme)oui5,5122781271230403330259Saint-GéronGallo RomaineSaint-Géron(Haute-Loire)oui6,21158119196356401820820Saint-Martin d'AbbatNativeSaint-Martin-d'Abbat(Loiret)7,6178163463,54,313,56,39Saint-Yorre-Bassin de VichyRoyaleSaint-Yorre(Allier)oui6,647744368903221,5111101708174ThononLa VersoieThonon-les-Bains(Haute-Savoie)7,434234092141681612TreignacMaurange 2Treignac(Corrèze)20251,23,20,20,530,56,62,81Vals-ManonManonVals-les-Bains(Ardèche)oui6,61591156749271,92613948245Vals-Saint-JeanSaint-JeanVals-les-Bains(Ardèche)Vals-Saint-PierreSaint-PierreVals-les-Bains(Ardèche)Vals-VivaraiseVivaraiseVals-les-Bains(Ardèche)oui6,4110022251,713,513438145ValvertBelgique7,320120467423,50,21,918VaubanVauban 97Saint-Amand-les-Eaux(Nord)7,21280280230581,3661746620VelleminfroyVelleminfroyVelleminfroy(Haute-Saône)7,44803,667,202,610,41 190VentadourVentadourMeyras(Ardèche)VernièreVernièreLes Aires(Hérault)oui5,91400140023022190155155160Vichy-CélestinsCélestinsVichy(Allier)oui6,8332529891032350,510661172138VittelGrande SourceVittel(Vosges)1080384240424,45,2400VittelBonne SourceVittel(Vosges)VolvicClairvicVolvic(Puy-de-Dôme)713071111386,36,23211,68,1WattwillerProduction de la version gazeuse arrêtée en janvier 2026 - www.wattwiller.comArtésiaWattwiller(Haut-Rhin)7,5155135351101324
Voir aussi Articles connexes Thermalisme Eau en bouteille Eau de source Eau minérale
Liens externes
Notes et références
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