thumb|Picanha (crue). La picanha est une découpe du bœuf populaire dans la cuisine brésilienne.
Elle se compose du muscle biceps fémoral et de sa calotte adipeuse.
Dans le monde
Brésil La viande est populaire au Brésil.
Portugal La découpe est connue au Portugal sous le nom de alcatra.
Cuisson La viande peut être grilléehttps://web.archive.org/web/20240104180423/https://www.receiteria.com.br/receitas-de-picanha/.
Galerie
Notes et références
Liens externes
Catégorie:Découpe du bœuf Catégorie:Cuisine brésilienne