Imperator rhodopurpureus

Imperator rhodopurpureus, le Bolet vieux rose, auparavant Boletus rhodopurpureus, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Imperator dans la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son chapeau vieux rose de texture finement grumeleuse rappelant une "peau de crapaud", ses pores rougeâtres restant longtemps jaunes vers la marge et son bleuissement intense à la coupe ou à la pression.

Taxonomie Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Imperator rhodopurpureus (Smotl.) Assyov, Bellanger, Bertéa, Courtec., Koller, Loizides, G.Marques, J.A.Muñoz, Oppicelli, D.Puddu, F.Rich. & P.-A.Moreau.

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus rhodopurpureus Smotl..

Synonymes Imperator rhodopurpureus a pour synonymes :

Étymologie L'épithète spécifique rhodopurpureus signifie rouge + pourpre en réfèrence à ses couleurs. Noms vulgaires et vernaculaires Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Bolet vieux rose, Bolet rose pourpre, Bolet rouge pourpre.

Description du sporophore vignette|279x279px|Bolet vieux rose et son bleuissement spectaculaire typique au moindre contact. Les bolets sont des champignons dont l’hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques morphologiques de I. rhodopurpureus sont les suivantes :vignette|Chapeau vieux rose typiquement finement grumeleux rappelant une "peau de crapaud".Son chapeau mesure de 5 à 20 cm. Il est de texture finement grumeleuse, rappelant une texture dite de "peau de crapaud", velouté, sec, légèrement muqueux par temps humide. Il est de couleur vieux rose, rosâtre, parfois jaunâtre, terni de rougeâtre brunâtre ou crème avec l’âge. Sa surface est facilement bleuissante au toucher.

L'hyménophore présente des petits pores jaunes puis orangé rouge, rouge sang à rouge sombre, restant longtemps jaunes vers la marge, bleuissants au toucher. Les tubes sont concolores.

Son stipe mesure 5 à 15 x 1,5 à 5 cm. Il est jaune à base plus rouge, parfois entièrement jaunâtre ou entièrement rougeâtre quand il est jeune. Bleuissant au toucher, il est couvert d'un fin réseau rouge plutôt fin mais bien défini.

La chair est jaune, pourpre dans la base du pied, vivement et intensément bleuissante à la coupe, après un long moment, elle acquiert une teinte lie-de-vin. Sa saveur est douce à sucrée et son odeur est faible à aigre-fruitée. Sa sporée est brun olive.

Caractéristiques microscopiques Ses spores mesurent 10,5 à 15 µm x 4,5 à 6 µm, elles sont elliptiques, lisses, guttulées, jaune verdâtre,. Ses basides sont clavées, tétrasporiques, non bouclées. Ses cheilocystides sont fusiformes, mesurant 40 à 60 µm x 10 à 14 µm. Il n'a pas de pleurocystides. La cuticule trichodermique est faite d'hyphes non bouclées, larges de 4 à 6 µm et pigmentées de brun.

Galerie

Variétés et formes

Imperator rhodopurpureus f. xanthopurpureus : forme xanthoïde totalement jaune, relativement peu commune en comparaison avec la forme type, parfois confondue avec le taxon Imperator xanthocyaneus, dont le statut est encore incertain mais qui est suspecté de n'être qu'une forme semi-xanthoïde de I.rhodopurpureus.

Imperator rhodopurpureus f. polypurpureus : forme à chapeau rouge bordeaux foncé, tout comme son stipe, et aux pores rouge sang. Imperator rhodopurpureus f. mediterraneensis : forme colorée comme la précédente mais lise et luisante avec un réseau rouge écarlate à grandes mailles très distinct. Habitat et distribution C'est un champignon ectomycorhizien, natif d'Europe, peu commun à rare, plutôt thermophile, poussant dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes, en particulier sous chênes, rarement sous hêtre, charme et châtaignier, sur sol argilo-siliceux, préférant les sols calcaires, mais pouvant aussi s'accommoder sur sols neutres, souvent dans les régions vallonnées et montagneuses, souvent solitaire en petits groupes. Il fructifie généralement de Juin à Septembre, connu de la plupart des pays européens.

Statut de conservation

Régional

Alsace : classement de cette espèce en catégorie NT (Quasi menacée) au niveau régional. Franche-Comté : classement de cette espèce en catégorie EN (En danger) au niveau régional.

Comestibilité Le Bolet vieux rose est traditionnellement consommé dans certains territoires, notamment en Italie dans la région de Viterbe, dans le sud de la Calabre, en Sicile et notamment dans la région de l'Etna, où sa consommation est localement très importante. Sa consommation se fait après un traitement de pré-ébullition et/ou une cuisson complète. Les causes des intoxications gastro-intestinales de cette espèce (parfois mineures au point de passer inaperçues), qui se produisent chaque année dans les régions où sa consommation est la plus élevée, semblent principalement dues à l'absence des traitements de cuisson précédents. En France, quelques auteurs le donnent comme comestible bien cuit et il était plus souvent considéré comme tel auparavant, mais il est généralement considéré comme non comestible ou toxique 15x15px. Il semble présenter dans l'ensemble un niveau insuffisant de sécurité alimentaire, de sorte que sa consommation est déconseillée.

Confusions possibles

15x15px Le Bolet cuivré (Imperator luteocupreus), également spectaculairement bleuissant, aux pores rouge sang sombre dès le départ et au chapeau cuivré lisse non grumeleux. Toxique. 15x15px Le Bolet chicorée (Rubroboletus legaliae), au chapeau non grumeleux, aux pores orangés, au réseau discret, au bleuissement moins intense et à l'odeur de chicorée à maturité. Toxique.

Voir aussi

Bibliographie

Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017. Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013. Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020. Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.

Imperator rhodopurpureus

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