Nabil Layachi (en ), né le à Rabat (Maroc), est un diététicien, nutritionniste, chroniqueur, enseignant et conférencier marocain.
Figure emblématique de la télévision marocaine, il acquiert sa renommée grâce à ses interventions en tant que chroniqueur dans des émissions de nutrition diffusées sur 2M. depuis 2005 En parallèle, il partage son expertise en tant que professeur à l'Université Mohammed VI des Sciences de la Santé de Rabat, se hissant ainsi au rang de diététicien renommé dans le monde arabe, en particulier pour ses précieux conseils liés au jeûne, à l’alimentation traditionnelle marocaine ainsi que chez les enfants.
Sa notoriété prend une nouvelle dimension en 2016 lorsqu'il est sélectionné par Fouzi Lekjaa pour occuper exclusivement le poste de nutritionniste au sein de la Fédération royale marocaine de football (FRMF). Dans ce rôle, il accompagne les cuisiniers et les joueurs de l'équipe nationale du Maroc, apportant son expertise en nutrition pour optimiser les performances sportives.
En 2017, Nabil Layachi renforce sa visibilité en établissant un partenariat avec la société américaine Forever Living Products. Cette collaboration le propulse davantage sur le devant de la scène, lui permettant de promouvoir les bienfaits de l'Aloe vera non seulement au Maroc mais aussi à l'étranger. Son engagement se concrétise à travers des programmes spéciaux de nutrition, contribuant ainsi à sensibiliser un public plus large sur les avantages d'une alimentation équilibrée et des produits naturels.
Biographie Naissance et études Né à Rabat, Nabil Layachi effectue son parcours académique à l’IFC de Rabat , à l’Université Ibn Tofail de Kénitra et à l'Université Mohammed VI des Sciences de la Santé, dans sa ville natale. Spécialisé dans l'étude de l'équilibre nutritionnel des vitamines et du fer ainsi que de son impact psychologique sur les étudiants marocains, il se consacre particulièrement à l'exploration de cet aspect dans le contexte des universités de Rabat, Marrakech, Tanger et Kénitra, examinant en détail le bilan alimentaire et les facteurs de risque associés aux habitudes alimentaires. Une de ses contributions notables consiste en une étude anthropométrique comparative du profil alimentaire des étudiants dans ces universités, avant et après la mise en place de mesures correctives..
Parallèlement à ses travaux sur la nutrition, Layachi apporte une contribution significative avec une étude prospective sur la consommation de tabac. Cette recherche explore actuellement les impacts complexes de la consommation de tabac sur l'équilibre calorique et le comportement face au stress chez les étudiants des universités marocaines sélectionnées. Son approche holistique vise à comprendre et à améliorer le bien-être des étudiants universitaires en tenant compte de divers facteurs, de la nutrition aux habitudes de vie.
En 2010, Nabil Layachi obtient une Licence professionnelle en Exploitation durable et valorisation du milieu marin. Deux ans plus tard, il enrichit son parcours académique en obtenant un MASTER spécialisé en Management de qualité, hygiène, sécurité et environnement.
En 2018, son engagement dans le domaine de la nutrition humaine culmine avec l'obtention d'un Doctorat en Sciences et Techniques, consolidant ainsi son expertise et sa contribution à la compréhension des aspects complexes de la nutrition et du bien-être.
Diététicien de renom au Maroc Nabil Layachi, depuis 2004, exerce en tant que diététicien vacataire à l’Hôpital universitaire international Cheikh Zaid (HUICZ) et au CHU Ibn Sina (CHU de Rabat), maintenant spécialisé dans la nutrition. Après avoir conclu son engagement à l'HUICZ, il conserve son rôle au CHU de Rabat jusqu'en 2017, marquant ainsi une période significative dans le domaine médical..
Parallèlement à ses fonctions hospitalières, Layachi s'investit activement dans le domaine de l'éducation et de la formation en nutrition. Il a été Enseignant à l'Institut de Formation aux Carrières de Santé de Rabat (IFCS) de 2004 à 2010, partageant son expertise et contribuant au développement des connaissances en diététique. Son engagement s'étend au-delà des institutions académiques, puisqu'il a assumé le rôle d'Ex-Président de l'Association Marocaine de Diététique, soulignant son implication dans la promotion de la nutrition au niveau professionnel.
Depuis 2010, Layachi occupe le poste de Responsable et Enseignant de la filière diététique à l'IHEPS Marrakech, où il joue un rôle essentiel dans la formation des futurs professionnels de la nutrition. Sa contribution éducative s'étend également à l'IHEPS Casablanca, où il partage son savoir-faire avec les étudiants intéressés par la diététique.
En parallèle à ses activités académiques, Nabil Layachi s'illustre en tant qu'Expert nutritionnel. De 2015 à 2017, il occupe le poste d'Expert nutrition de la société Oriflame, avant de continuer son engagement en tant qu'Expert nutrition de la société américaine Forever Living Products à partir de 2017.. Cette implication dans le secteur privé témoigne de sa volonté de promouvoir la nutrition dans divers domaines et de partager ses connaissances avec un public plus large.
Passages télévisées et radio (depuis 2005) À l'âge de seulement 23 ans, Nabil Layachi fait ses premières apparitions médiatiques en 2005 en tant que chroniqueur, présentant ses émissions de nutrition sur les radios Atlantic Radio et Radio nationale marocaine tout en poursuivant ses études supérieures.
Depuis 2012, il est régulièrement invité dans l'émission Sabahiyat 2M diffusée sur 2M, partageant ses connaissances en nutrition avec les téléspectateurs marocains...
En , Layachi est invité en France dans l'émission "Cafe Show" sur la station de radio Monte Carlo Doualiya, exposant son parcours en tant que diététicien de renom..
Entre 2019 et 2020, l'attention de la presse marocaine se porte sur les conseils alimentaires de Layachi pendant la pandémie de Covid-19, offrant à Layachi une grande visibilité nationale...
Dans le cadre du mois de Ramadan de 2023, Layachi collabore avec Alia Al Kacimi (Cooking with Alia) pour revisiter quatre recettes emblématiques du mois sacré. La première recette présentée est celle de la Chebakia, une spécialité prisée, cuite au four au lieu de la frire, avec la possibilité d'utiliser des ingrédients biologiques.. La deuxième recette revisite le Sellou, une combinaison de graines, d'épices, de farine et de sucre. L'article souligne que certaines personnes peuvent éviter son surplus de beurre et de sucre. Les troisième et quatrième recettes proposent des crêpes et galettes de semoule sans gluten, adaptées aux personnes ayant des intolérances ou des maladies comme la maladie cœliaque.
Entrée dans la fédération marocaine (depuis 2016) En 2016, Fouzi Lekjaa recrute Layachi pour renforcer le volet nutritionnel au sein des équipes nationales de football du Maroc au sein de la Fédération royale marocaine de football (FRMF). Son principal but est de surveiller le régime alimentaire des joueurs. Il s'assoit sur le banc de touche avec le personnel médical et administratif..
Ayant pris les rênes de la sélection marocaine dans le domaine de l'alimentation, il souligne l'importance d'un régime alimentaire équilibré pour les athlètes afin de répondre à leurs besoins spécifiques. Selon Layachi, les sportifs nécessitent un régime alimentaire spécifique, prenant en compte les calories ainsi que d'autres composants nutritionnels tels que les vitamines et les sels minéraux. Il souligne la nécessité d'une concentration particulière et d'une attention aux détails, car les besoins énergétiques des sportifs dépendent du type de nourriture consommée en parallèle à l'effort physique quotidien..
Layachi met en garde contre un excès de calories pouvant entraîner une prise de poids chez les sportifs et un déficit calorique pouvant causer une carence énergétique, soulignant l'importance d'ajuster le programme alimentaire en fonction de la diminution de l'intensité des entraînements.
Conseillant aux sportifs de rester vigilants pour éviter une prise de poids, il suggère d'adapter la qualité des aliments tout en réduisant les calories, avec une interdiction des fritures et des sucres. Layachi encourage la consommation abondante de légumes et de fruits en raison de leur contenu en fibres, favorisant la purification du corps et l'élimination des excès de sucres et de graisses.
Il insiste sur l'importance d'éviter les sucres le soir, de privilégier les légumes à ce moment, et de préférer les jus de légumes aux jus de fruits pour renforcer le système immunitaire. Il recommande également une consommation équilibrée de protéines animales et végétales, ainsi que de céréales complètes. En conclusion, il souligne l'importance d'une hydratation adéquate, en particulier en hiver. Ces conseils nutritionnels sont pertinents pour maintenir la santé et le bien-être des sportifs, même en période de confinement.
En , pendant la pandémie de Covid-19, Layachi partage des conseils sportifs cruciaux sur les choix nutritionnels à proscrire absolument pendant la période de confinement, à travers une vidéo diffusée sur le site officiel de la FRMF...
En 2022, il s'envole avec le staff de l'équipe du Maroc au Qatar pour prendre part à l'aventure Coupe du monde 2022 en tant que nutritionniste.. En , il est filmé en train de donner des conseils nutritionnels aux footballeurs Zakaria Aboukhlal et Noussair Mazraoui..
Point de vues et théories La viande consommée pendant l'Aïd
Nabil Layachi apporte un éclairage expert sur la consommation de viande pendant l'Aïd al-Adha, la fête du sacrifice au sein de la communauté musulmane. Selon Layachi, les ancêtres avaient l'habitude de consommer de la viande de manière occasionnelle, notamment pendant Aïd al-Adha, où la qualité de la viande était meilleure. Cependant, il souligne que les habitudes alimentaires ont évolué, avec une augmentation de la consommation de viande rouge tout au long de l'année, couplée à une diminution de l'activité physique..
Layachi met en lumière un aspect préoccupant lié à la qualité de la viande, notant que les moutons d'élevage sont souvent confinés pendant plusieurs mois avant l'Aïd, ce qui peut conduire à une détérioration de la qualité nutritionnelle en raison d'une accumulation de graisse. Cette pratique, bien que rentable pour les éleveurs, peut avoir des implications négatives pour les consommateurs.
Le diététicien souligne les avantages nutritionnels de la viande rouge, riche en protéines, fer, vitamines du groupe B et lipides. Cependant, il met en garde contre la consommation excessive de viande rouge, soulignant son lien avec des risques accrus de maladies cardiovasculaires en raison de sa teneur en acides gras saturés.
Layachi aborde également la question de la viande pour les personnes atteintes de certaines conditions de santé. Pour les personnes diabétiques, il recommande de choisir de la viande maigre avec un taux de matières grasses inférieur à 10%. Il conseille également aux personnes présentant des risques cardiovasculaires, telles que les dyslipidémies et l'hypertension, de ne pas abuser de la viande grasse pendant la fête.
En termes de consommation pendant l'Aïd, Layachi encourage la prudence et recommande de s'assurer que la viande est correctement conservée.. Il suggère également d'éviter la consommation excessive de graisses et de boissons sucrées, privilégiant des entrées, des accompagnements et beaucoup d'eau. Les salades aux légumes et aux fruits sont recommandées en raison de leur richesse en vitamines et minéraux essentiels.