Leccinum melaneum, le Bolet rude noir, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Leccinum dans la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par ses teintes sombres.
Taxonomie Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinum melaneum (Smotl.) Pilát & Dermek.
Le basionyme de ce taxon est : Boletus scaber melaneus Smotl.
Synonymes Leccinum melaneum a pour synonymes :
Description du sporophore Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques morphologiques de L. melaneum sont les suivantes :
Son chapeau mesure 5 à 13 cm de diamètre, de forme convexe puis convexe-étalé, souvent irrégulier, viscidule avec l'âge, très finement tomenteux, de couleur sombre au début, brun, brun foncé à presque noir, parfois avec taches plus pâles.
L'hyménophore présente des pores blanc grisâtre, souvent tachés de brunâtre, devenant brunâtre au froissement.
Son stipe mesurent 9 à 14,5 cm x 2,1 à 5,5 cm, de forme égale à (largement) clavé vers la base, entièrement orné de méches grisâtres à noirâtres sur fond blanc, plus fines vers l'apex, graduellement plus grossières vers la base, souvent agglutinées en une sorte de réticulum à la base.
La chair est blanche, subimmuable à peu roussissante, sans trace de vert. Sa sporée est brune.
Caractéristiques microscopiques Ses spores mesurent 15-20 x 5-7 µm.
Galerie
Habitat et distribution Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant sous bouleaux.
Comestibilité Le Bolet rude noir est comestible. Comme toutes les espèces de Leccinum au sens large, son pied fibreux et indigeste esst souvent rejeté. Il est fréquemment recommandé de le cueillir jeune et de ne garder que le chapeau. Les Bolets rudes sont à l'origine de troubles gastro-intestinaux s'ils sont consommés crus ou mal cuits. En France, de par sa rareté, le Bolet rude noir ne fait l'objet d'aucune consommation traditionnelle ou occasionnelle notable. Il peut être considéré comme sans intérêt alimentaire 18x18px.
Confusions possibles
18x18px Le Bolet rude (Leccinum scabrum) dont les squames et le chapeau sont bien moins noirs. Comestible. 18x18px Le Bolet ramoneur (Leccinum variicolor), mais ce dernier se teinte de taches bleu à sa base et son chapeau noir est plus ou moins marbré de blanchâtre. Sans intérêt alimentaire.
Voir aussi Bibliographie
Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017. Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013. Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020. Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.
Articles connexes
Liens externes
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Notes et références
Catégorie:Boletaceae Catégorie:Espèce de champignons (nom scientifique)