Nom commun dolci est un mot italien, pluriel de dolce.
Patronyme Dolci est un nom de famille italien.
Angelo Maria Dolci (1867-1939), cardinal italien et diplomate du Saint-Siège ; Carlo Dolci (1616-1686), peintre italien, élève de Jacopo Vignali ; Danilo Dolci (1924-1997), militant non violent, sociologue, écrivain, éducateur et poète italien ; Franco Dolci (né en 1984), footballeur bi-national argentin et italien ; Gioacchino Dolci (1904-1991), dessinateur, antifasciste et entrepreneur italien, adhérent du Parti républicain italien et du mouvement Giustizia e Libertà (Justice et Liberté) ; Giovanni Dolci ou Giovannino de' Dolci (vers 1435-vers 1485), ébéniste et architecte italien ; Luzio Dolci (vers 1516-1591), peintre italien maniériste ; Sebastiano Dolci (1699-1777), homme de lettres et érudit italien.
Toponyme Dolci, un village de la municipalité de Orahovica (Comitat de Virovitica-Podravina) en Croatie.