La salade aveyronnaise ou salade rouergate est une recette de cuisine de la cuisine rouergate, à base de produits du terroir de l'Aveyron en Occitanie : salade composée de jambon cru de pays, roquefort, et noix.
Histoire Cette salade composée est une variante des salade périgourdine ou salade landaise de la cuisine gasconne, agrémentée de roquefort (ou de bleu des Causses ou de bleu d'Auvergne). et de noix du terroir de l'Aveyron...
Elle est traditionnellement composée de feuilles de salade, pommes de terre, jambon cru de pays, roquefort, noix, œuf dur, tomate, sel, poivre et vinaigrette....
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Salade composée Cuisine rouergate Cuisine occitane
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Aveyron Catégorie:Gastronomie dans l'Aveyron Catégorie:Spécialité régionale française