Jarlsberg peut désigner : Jarlsberg, un fromage norvégien à pâte dure à base de lait de vache pasteurisé, de type emmenthal.
Fritz Wedel Jarlsberg (1855-1942), un juriste et diplomate norvégien ; Herman Wedel-Jarlsberg (1779-1840), un homme d'État et un comte norvégien.
Autre Terre de Wedel Jarlsberg, un territoire norvégien situé dans la mer du Groenland