Le mot gerboise est originairement le nom vernaculaire de petits rongeurs d'Afrique du Nord. Il vient du latin scientifique gerboa, lui-même dérivé de l'arabe maghrébin / yarbû3ũ (même sens).
Sciences et techniques En biologie : les gerboises sont de petits rongeurs ayant l'apparence générale de souris mais avec de longues pattes postérieures (repliées vers l'avant, au repos). Elles appartiennent à la famille des Dipodidés, et la plupart à la sous-famille des Allactaginés. Il en existe de nombreuses espèces : la Gerboise à doigts pectinés (Paradipus ctenodactylus), la Gerboise à longues oreilles (Euchoreutes naso), la Gerboise à pattes rugueuses (Dipus sagitta), la Gerboise à quatre doigts (Allactaga tetradactyla), la Gerboise de Bobrinski (Allactodipus bobrinskii), la Gerboise de Lichtenstein (Eremodipus lichtensteini), la Gerboise de Sibérie (Allactaga sibirica), la Gerboise de Vinogradov (Allactaga vinogradovi), la Gerboise d'Égypte, Gerboise des steppes, Gerboise du désert ou Petite gerboise d'Égypte (Jaculus jaculus), la Gerboise du Gobi (Allactaga bullata), la Gerboise naine à cinq doigts (Cardiocranius paradoxus), les gerboises naines à trois doigts (genre Salpingotus), la Grande gerboise (Allactaga major), la Grande gerboise d'Égypte (Jaculus orientalis), la Petite gerboise (Scarturus elater) ; deux espèces de marsupiaux endémiques de l'Australie, de la famille des Dasyuridae, sont appelées gerboises : la Gerboise marsupiale (Antechinomys laniger), la Petite gerboise rousse (Dasykaluta rosamondae).
Culture et société Armées Gerboise est le nom de code des premiers essais nucléaires français à Reggane (wilaya d'Adrar, Algérie) : Gerboise bleue (, 70 kilotonnes TNT) ; Gerboise blanche (, ) ; Gerboise rouge (, ) ; Gerboise verte (, ). La du Royaume-Uni a pour emblème une gerboise de couleur verte, et la blindée une gerboise de couleur rouge.
Arts plastiques Gerboise est une estampe de Sabine Hackenschmidt.
Cinéma Gerboise bleue est un film documentaire français de Djamel Ouahab, sorti en 2009.
Littérature Gerboise est un personnage de la série La Guerre des clans.
Toponyme La rue des Gerboises est une voie de Bordeaux, en France.