Un saint-julienLe nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Saint-Julien-Beychevelle, Cussac-Fort-Médoc et Saint-Laurent-Médoc dans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.

C'est une des appellations communales du vignoble du Médoc, au sud du pauillac. En 2008, le vignoble couvrait pour une production moyenne de , soit un rendement moyen de Le Guide Hachette des vins, 2010, page 385..

Historique

Appartenant au vignoble du Médoc, l'appellation partage son histoire avec ses voisines. Le défrichement et la mise en valeur du Médoc ne datent que des . Les vins de cette région se font progressivement connaitre et leur renommée franchit les frontières.

L'appellation est reconnue officiellement par le décret du , publié au JORF du .. Le cahier des charges de l'appellation a été modifié dernièrement en , décret du 24 septembre 2009., puis en , homologué par le ..

Vignoble

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Aire d'appellation vignette|redresse=1.4|Carte des vignobles du Médoc (au nord) et des Graves (au sud) de part et d'autre de l'agglomération bordelaise, montrant les différentes aires d'appellation. Celle du saint-julien est en vert jaunâtre.

Saint-Julien-Beychevelle est situé entre Margaux et Pauillac, sur la rive gauche de l'estuaire de la Gironde. Les vins sont produits essentiellement sur la commune de Saint-Julien-Beychevelle, mais quelques parcelles sont également réparties sur Cussac-Fort-Médoc, Pauillac et Saint-Laurent-Médoc.

Géologie et orographie

Le vignoble est établi sur une roche sédimentaire, les graves. Homogène en surface avec une mer de galets, le sous-sol révèle au contraire une complexité qui fait la variété des vins de saint-julienFiche de l'AOC saint-julien sur le site medoc-bordeaux.com, consulté le février 2010...

Climatologie

Le climat est tempéré de type océanique, qualifié de . La notion est reprise dans beaucoup de publications, tel que ; ou (sa thèse de 1978 à Bordeaux III)..

La station météo de Bordeaux (à d'altitude) se trouve juste au sud de l'aire d'appellation. Ses valeurs climatiques de 1961 à 1990 sont :

Encépagement Les cépages utilisés dans cette appellation sont identiques à ceux trouvés partout dans le Médoc : cabernet sauvignon dominant, cabernet franc, merlot, côt (malbec), petit verdot et carménère (traces).

L’appellation est traditionnellement, mais ce point est sujet à controverse, divisée en deux : les vins du sud, plus souples et féminins, proche des margaux ; et les vins du nord, plus puissants et charpentés (les Léoville par exemple), proche des pauillac.

Vendanges Le rendement est limité par le cahier des charges à un maximum de par hectare, avec la possibilité de monter jusqu'au rendement butoir de (soit les mêmes limites que pour produire le listrac-médoc, le moulis, le saint-estèphe, le margaux et le pauillac).

Les rendements moyens déclarés ont été, pour l'ensemble de l'appellation. : Année Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2017 909 442018 919 422019 899 462020 906 352021 900 362022 905 352023 896 512024 903 33

Vins Vinification et élevage

Dégustation

Le saint-julien présente une robe rubis profond, sombre. Au nez, le bouquet est fin, complexe et très délicat, sur des notes de fruits rouges et noirs avec la myrtille et la mûre ; le deuxième nez s’ouvre lentement sur des fragrances de pruneau et des arômes d’élevage comme le cacao, le pain grillé, le café, et la boîte à tabac.

En bouche, c’est un vin d’une tendresse et profondeur remarquables, l’attaque est franche et souple, la matière est dense et s’étale lentement en bouche, les tanins sont très profonds, avec de la sève et un grain unique, la texture est veloutée et délicate ; la finale est magistrale..

Hiérarchie des prix Le prix de vente des vignes ayant droit à l'appellation saint-julien est officiellement en 2023 de d'euros l'hectare en moyenne (variant entre 1,2 et d'€) ; les prix sont encore plus élevés sur l'appellation voisine pauillac, atteignant d'€/ha (de 2,2 jusqu'à 4,5), des prix qu'on ne retrouve que pour du pomerol ou quelques grands crus bourguignons. Cela est supérieur à ceux pour du margaux qui sont à (de 1 à 2,5), du saint-estèphe à (entre et ) ou du haut-médoc à (de à ), par la FNSafer (fédération nationale des sociétés d'aménagement foncier et d'établissement rural)..

Pour une comparaison entre les appellations, on peut aussi prendre les prix pratiqués en vrac (en € pour une tonneau de ) officiellement pour le calcul des fermages en 2023, qui fournissent une hiérarchie. : 833,5 € (92,5 €/hl) pour du bordeaux rouge ; (147.5 €/hl) pour du médoc ; (176.5 €/hl) pour du haut-médoc ; (201.5 €/hl) pour du listrac ou du moulis ; (586.5 €/hl) pour du saint-estèphe ; (992.5 €/hl) pour du margaux ; (850 €/hl) pour du saint-julien ; () pour du pauillac. Les prix dans le commerce sont évidemment bien plus élevés, variant considérablement en fonction du nom du producteur.

Producteurs Grands crus classés L'appellation saint-julien comprend onze grands crus classés, dont cinq deuxièmes grands crus, deux troisièmes grands crus et quatre quatrièmes grands crus. Plusieurs de ces domaines produisent aussi un second vin, une sélection de cuvées moins qualitatives, notamment de vignes plus jeunes : Château Beychevelle ( ; + Amiral de Beychevelle ; 92 ha) ; Château Branaire-Ducru ( ; + Duluc de Branaire-Ducru ; 60 ha) ; Château Ducru-Beaucaillou ( ; + La Croix Ducru-Beaucaillou ; + Le Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou ; 90 ha) ; Château Gruaud Larose ( ; + Sarget de Gruaud Larose ; 82 ha) ; Château Lagrange ( ; + Les Fiefs de Lagrange ; 118 ha) ; Château Langoa Barton ( ; 20 ha) ; Château Léoville Barton ( ; + La Réserve de Léoville Barton ; 50 ha) ; Château Léoville Las Cases ( ; + Le Petit Lion du Marquis de Las Cases ; 98 ha) ; Château Léoville Poyferré ( ; + Pavillon de Léoville Poyferré ; 80 ha) ; Château Saint-Pierre ( ; + Esprit de Saint-Pierre ; 17 ha) ; Château Talbot ( ; + Connétable Talbot ; 110 ha).

Crus bourgeois Aucun producteur de saint-julien ne figure au classement 2025 des crus bourgeois du Médoc..

Cru artisan Un seul producteur de saint-julien fait partie du classement des crus artisans. : Château La Fleur Lauga (6 ha).

Autres producteurs Château du Glana (+ Château Lalande ; 43,5 ha) ; Château Finegrave (0,84 ha) ; Château Gloria (+ Château Peymartin ; + Château Haut-Beychevelle Gloria ; 50 ha) ; Château La Bridane (+ Château Moulin de la Bridane ; 15 ha) ; Château Lalande (15,5 ha) ; Château Lalande-Borie (25 ha) ; Château Moulin de la Rose (5 ha) ; Château Teynac (+ Eléonore du Château Teynac ; 12,5 ha) ; Clos du Marquis (+ La petite Marquise du Clos du Marquis ; 98 ha) ; Domaine Castaing (1,2 ha)..

Château Capdet Château Moulin Riche Château Terrey-Gros-Caillou Terroir de la Cabane (petit domaine) Domaine du Jaugaret (petit domaine) Domaine des Regailles (petit domaine)

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie , . .

Liens externes (site de l'ODG). . . .

Articles connexes Saint-Julien-Beychevelle Vin français bénéficiant d'une AOC

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