Trigonella caerulea est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Fabaceae. C'est une plante herbacée annuelle. Malgré son nom vernaculaire de mélilot bleu, cette plante n'appartient pas au genre Melilotus.
Elle est utilisée comme plante aromatique, notamment dans la cuisine géorgienne et dans un fromage suisse traditionnel, le Schabziger.
Description Trigonella caerulea mesure de de haut. Ses feuilles sont obovales ou lancéolées, longues de , larges de et dentées en scie dans la partie supérieure. Les pédoncules floraux sont des racèmes compacts et globuleux, plus longs que les feuilles. Les sépales sont deux fois plus courts que la corolle, dont les dents sont égales au tube. La corolle mesure de long et est bleue. Les gousses sont dressées ou légèrement incurvée, comprimée, de long avec un bec de . Les graines sont petites et allongées. Il fleurit en avril-mai, les graines mûrissent en mai-juin. Il est autogame AgroAtlas : Trigonella caerulea, consulté le 29 juillet 2013..
Répartition et habitat Trigonella caerulea est présent dans de nombreux pays tempérés : Alberta, Allemagne, Biélorussie, Bulgarie, Chine centrale, Espagne, États baltes, Floride, Grande-Bretagne, Krym, Mandchourie, Manitoba, Maryland, Mongolie, New York, Primorye, Russie, Saskatchewan, Sibérie occidentale, Tchécoslovaquie, Transcaucasie, Ukraine.
Utilisation Trigonella caerulea est largement utilisé dans la cuisine géorgienne, où il est connu sous le nom de utskho suneli. C'est l'un des ingrédients du mélange d'épices géorgien khmeli suneli. On utilise les graines, les gousses et les feuilles. L'odeur et le goût sont similaires à ceux du fenugrec ordinaire, mais plus doux Blue fenugreek, Gernot Katzer's spice dictionary.
En Suisse, il est utilisé pour aromatiser le fromage traditionnel schabziger Kräuter und Gewürze aus heimischem Anbau.
Liste des sous-espèces Selon : Trigonella caerulea subsp. caerulea
Systématique Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Trigonella caerulea (L.) Ser..
L'espèce a été initialement classée dans le genre Trifolium sous le basionyme Trifolium caeruleum L..
Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Baumier ; Mélilot bleu ; Sainegrain ; Thé d'Europe ; Trigonelle ; Trigonelle bleue ; Trigonelle des prés ; Trèfle bleu ; Trèfle musqué ; Trèfle odorant.
En anglais blue melilot et en - ulumbo, utskho suneli).
Trigonella caerulea a pour synonymes :
Liens externes
Références
Catégorie:Espèce de Fabaceae (nom scientifique) Catégorie:Espèce de plantes herbacées (nom scientifique)