L’acide leontopodique est un composé organique phénolique, étudié notamment pour ses propriétés antioxydantes.
Historique
L'acide leontopodique est ainsi nommé car il fait partie des constituants principaux de l'edelweiss (Leontopodium alpinum). Sa structure a été publiée en 2005, elle montre qu'il s'agit chimiquement d'un dérivé de l'acide saccharique (ou acide glucarique). Il montre des propriétés antioxydantes supérieures au résorcinol, comparables à l'acide caféique. Il est depuis employé notamment dans des usages cosmétiques.
Références
Catégorie:Polyphénol