Voyage en cuisine (titre de l'émission en allemand : Küchen der Welt) est une émission de télévision présentée par Pierre Raffard et diffusée depuis le à du lundi au jeudi sur Arte..
Cette émission culturelle de découverte culinaire autour du monde, sœur dInvitation au voyage, est produite en France et doublée en allemand. Elle ne doit pas être confondue avec Cuisine des terroirs, autre émission produite par Arte.
Présentation Voyage en cuisine est une émission culturelle reposant sur la découverte ou la redécouverte de recettes de cuisine et des cultures qui leur sont liées.
La majeure partie de l'émission consiste en un reportage durant lequel un journaliste reporter d'images va découvrir une recette et un chef qui la prépare.
Le reportage est entrecoupé de parties explicatives, filmées à Paris ou dans ses alentours, durant lesquelles Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, apporte du savoir et des anecdotes lors d'une discussion avec le journaliste.
L'émission comporte d'autres rubriques : « Le goût du pays » (titre en allemand : Nostalgiegeschmack) part à la rencontre d'une personne expatriée pour découvrir ses adaptations culturelles et culinaires. « La supérette » (titre en allemand : Kulinarische Mitbringsel), qui remplace une fois par semaine « Le goût du pays », propose une visite dans un supermarché, une boutique ou un marché et sélectionne des spécialités culinaires, souvent avec une pointe d'humour. « À vos marmites ! » (titre en allemand : Ran an die Töpfe!) est un format court qui propose une recette simplifiée du plat ou dessert présenté durant l'émission.
Dans l'esprit franco-allemand de la chaîne, le présentateur conclut toujours l’émission par « guten Appetit », signifiant « bon appétit » en français.
Le générique et l'habillage de l'émission, ainsi que la rubrique « À vos marmites ! », sont conçus par Upian Studio.
Liste des épisodes Saison 1 : NuméroTitreJournaliste reporter d'images1Corée du Sud : le poulet fritAlara Bordier2Mexique : les tetelasArnaud Théry3La Réunion : le cabri massaléRaphaël Lizambard4Portugal : la francesinhaRaphaël Lizambard5Louisiane : les écrevisses cajunAlexis Sarini6Andalousie : l'aubergine abnueladaArnaud Théry7Sénégal : le maféClémence Fournival8Écosse : le haggisNawelle Senad9Naples : le sartu di risoClémence Fournival10Corée du Sud : le bibimpapAlara Bordier11Portugal : le bacalhau à Gomes de SáRaphaël Lizambard12La Louisiane : les huîtres RockfellerAlexis Sarini13Sénégal : le thiéboudienneClémence Fournival14Mexique : les tlayudasArnaud Théry15La Réunion : le gâteau à la patate douce et vanilleRaphaël Lizambard16Écosse : le arbroath smokieNawelle Senad17Géorgie : le kharchoAlexis Sarini18Corée du Sud : le kimchiAlara Bordier19Andalousie : les tapasArnaud Théry20Louisiane : le gumboAlexis Sarini21Sénégal : le thiéréClémence Fournival22Mexique : le moleArnaud Théry23Naples : la pastiera NapoletanaClémence Fournival24Berlin : la currywurstAlexis Sarini25La Réunion : le rougail saucisseRaphaël Lizambard26Andalousie : la queue de taureauArnaud Théry27Louisiane : la crevette créoleAlexis Sarini28Portugal : les sardinesRaphaël Lizambard29Lyon : le pâté en croûteAlexis Sarini30Naples : les pâtes aux haricotsClémence Fournival31Corée du Sud : le barbecue coréenAlara Bordier32Géorgie : le chakapuliAlexis Sarini33Mexique : les tamalesArnaud Théry34Allemagne : le rundstück warmAlexis Sarini35Sénégal : le poulet yassaClémence Fournival36Pays basque : la pipéradeAlara Bordier37Andalousie : le gaspachoArnaud Théry38Écosse : le shortbreadNawelle Senad39Provence : la bouillabaisseClémence Fournival40La Réunion : le chop sueyRaphaël Lizambard41Géorgie : le khinkaliAlexis Sarini42Provence : les pieds paquetsClémence Fournival43Turquie : le kebabNawëlle Senad44Bourgogne : les escargotsAlexis Sarini45Japon : le sushiRaphaël Lizambard46Bourgogne : le boeuf bourguignonAlexis Sarini47Naples : la pizza napolitaineClémence Fournival48Allemagne : l'aalsuppeAlexis Sarini49Lyon : les quenellesAlexis Sarini50Japon : le ramenRaphaël Lizambard51Turquie : la soupe BeyranNawëlle Senad52Allemagne : les Königsberger KlopseAlexis Sarini53Turquie : le hünkar begendiNawëlle Senad54Camargue : la gardianne de taureauClémence Fournival55Bologne : les tortelliniClémence Fournival56Japon : le bentoRaphaël Lizambard57Bologne : les tagliatelles al ragùClémence Fournival58Turquie : le baklavaNawëlle Senad59Géorgie : le khachapuriAlexis Sarini60Pays basque : le ttoroAlara Bordier61Pérou : le cevicheKaren Cassuto62Florence : le zuccottoClémence Fournival63Provence : la soupe au pistouClémence Fournival64Chicago : le hot dogArnaud Théry65Florence : le peposoClémence Fournival66Chicago : la deep-dish pizzaArnaud Théry67Pérou : le lomo saltadoKaren Cassuto68Pays basque : le gâteau basqueAlara Bordier69Belgique : les croquettes de crevettes grisesArnaud Théry70Chicago : le jibaritoArnaud Théry71Japon : le kaisekiRaphaël Lizambard72Pérou : les anticuchosKaren Cassuto73Viêtnam : le phởAlara Bordier74Belgique : la joue de veauArnaud Théry75Inde : le curry de crevettesAlexis Sarini76Grèce : la soupe kakaviaTiphaine Honoré77Chicago : le bone-in dry ageArnaud Théry78Athènes : le kleftikoTiphaine Honoré79Inde : le bebincaAlexis Sarini80Îles Canaries : la ropa viejaKaren Cassuto81Portugal : les pasteis de nataNéal Mc Ennis82Écosse : les oatcakesNawelle Senad83Belgique : les moules-fritesArnaud Théry84Pays basque : l'axoaAlara Bordier85Canaries : le gofioKaren Cassuto86Vietnam : le banh miAlara Bordier87Belgique : les chocolats belgesArnaud Théry88Inde : le khichdiAlexis Sarini89Vietnam : le nemAlara Bordier90Madère : le cozidoOrane Delépine91Inde : le vindalooAlexis Sarini92Grèce : la spanakopitaTiphaine Honoré93Thaïlande : le som tamArnaud Théry94Madère : le bolo de melOrane Delépine95Pérou : la cause limeñaKaren Cassuto96Grèce : la moussakaTiphaine Honoré97Maroc : la dafinaNawëlle Senad98Thaïlande : le curry massamanArnaud Théry99Brésil : l'acarajéAlexis Sarini100Australie : la pavlovaClémence Fournival101Madère : le sabre noirOrane Delépine102Thaïlande : tom yum goongArnaud Théry103Australie : le filet de kangourouClémence Fournival104Suisse : l'omble chevalierOrane Delépine105Brésil : la moquecaAlexis Sarini106Îles canaries : le sancochoKaren Cassuto107Thaïlande : le pad thaïArnaud Théry108Maroc : la pastillaNawëlle Senad109Floride : le stone crab110Brésil : le maniçobaAlexis Sarini111Vietnam : le lâuAlara Bordier112Maroc : le tajineNawëlle Senad113Îles canaries : les papas arrugadasKaren Cassuto114Brésil : le quibeAlexis Sarini115Floride : la Key lime pie116Australie : le barramundiClémence Fournival117Cambodge : le num banh chok118Madère : l'espetadaOrane Delépine119Afrique du Sud : le bobotie120Catalogne : la samfaina121Afrique du Sud : le braai122Catalogne : fricando de ternera123Cambodge : le crabe au poivre vert124Suisse : l'älplermagronenOrane Delépine125Australie : le boeuf wagyuClémence Fournival126Maroc : le couscousNawëlle Senad127Floride : le cuban sandwich128Afrique du Sud : le mieliepap129Paris : le croque-monsieur130Cap-Vert : la cachupa131Catalogne : le pollastre amb galeres132Île Maurice : le curry ourite133Cap-Vert : le caldo de peixe134Paris : le vol-au-vent135Afrique du Sud : le sandwich Gatsby136Île Maurice : le vindaye de poisson137Paris : le bouillon de boeuf138Cap-Vert : la langouste grillée139Suisse : la fondueOrane Delépine140Cambodge : le poisson amok141Suisse : l'émincé de veauOrane Delépine142Île Maurice : le dholl puri143Cambodge : le boeuf loc lac144Cap-Vert : la feijoada145Île Maurice : la tarte banane146Floride : le caldo gallego147Paris : le Paris-Brest148Catalogne : l'escudella i carn d'olla Saison 2 : NuméroTitre149Crète : le dakos150Jordanie : la maklouba151Mexique : le taco al pastor152Angers : le cul de veau153Bordeaux : la lamproie à la bordelaise154Venise : l'artichaut vénitien155Texas : le chili con carne156Jordanie : le mansaf157Anjou : la gouline158Mexique : le pozole159Sardaigne : la panada sarde160Crète : les kalitsounia161Texas : le barbecue texan162Alentejo : arroz de peixe e marisco163Venise : les ciccheti164Pérou : le chiriuchu165Mexique : le chile en nogada166Sardaigne : le pane frattau167Nouvelle-Aquitaine : les huitres168Jordanie : le musakhan169Vénétie : le tiramisu170Pérou : la soupe de quinoa171Texas : la pecan pie172Crète : le gamopilafo173Mexique : la quesadilla174Roumanie : le bulz175Bretagne : les crêpes salées176Sardaigne : les malloreddus alla campidanese177Pérou : la pachamanca178Alentejo, Portugal : la sericaia179Venise : le risotto di go180Bretagne : le kig ha farz181Roumanie : les mici182Bretagne : le homard breton183Jordanie : le knafeh184Sardaigne : le thon rouge185Alentejo : le porco preto186Texas : les fajitas187Roumanie : les sarmale188Nice : le pan bagnat189Roumanie : ciorba190Brésil : couscous paulista191Bretagne : le couign-amann192Suède : le saumon gravlax
Notes et références
Liens externes * Site officiel de Voyage en Cuisine sur Arte Voyage en cuisine sur Youtube
Catégorie:Émission diffusée sur Arte Catégorie:Émission de télévision culturelle Catégorie:Émission de télévision produite en France Catégorie:Émission de télévision créée en 2017