Le jambon à la braise de Saint-Oyen est un jambon transformé dans la commune de Saint-Oyen, commune de la Vallée d'Aoste.
Description Il s'agit d'une salaison séchée naturellement, assaisonnée d’un mélange d’herbes aromatiques et de sel, lentement rôti à la broche sur des braises de bois, et transformée en quantités limitées dans la commune de Saint-OyenLe jambon de Saint-Oyen - Pays du Grand-Saint-Bernard..
Le jambon à la braise de Saint-Oyen a été reconnu comme produit agroalimentaire national italien par le décret du .
La fête du jambon à la braise a lieu à Saint-Oyen pendant le premier week-end d'août.
Notes et références
Articles connexes Produits agroalimentaires traditionnels de la Vallée d'Aoste
Liens externes Le jambon de Saint-Oyen - Pays du Grand-Saint-Bernard
Catégorie:Cuisine valdôtaine