Jean Le Caron de Mazencourt (1735-1809), homme politique français ; Joseph Le Caron (1586 -1632), prêtre missionnaire français ; Louis Le Caron (1534-1613), jurisconsulte, avocat et poète français ; Michault le Caron, dit Taillevent (~1390-~1448), poète français ; Serge Le Caron de Chocqueuse (1881-1965), contrôleur général des armées français.
Autre École secondaire Le Caron, établissement d'enseignement canadien en Ontario.