Saint-andéol (côtes-du-rhône villages)

Un saint-andéol, ou côtes-du-rhône-villages Saint-Andéol, est un vin rouge produit autour de la ville de Bourg-Saint-Andéol.

Il s'agit d'une des 21 dénominations géographiques au sein de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) côtes-du-rhône-villages, dans la partie méridionale du vignoble de la vallée du Rhône.

Historique Les vins du Vivarais sur le rebord sud-est du Massif central ont une origine assez ancienne qui remonte à l'époque romaine mais son implantation s'est réellement développée au Moyen Âge. Bourg-Saint-Andéol porte le nom de saint Andéol, qui aurait évangélisé cette partie de la vallée du Rhône sous le règne de l'empereur romain Septime Sévère (au tout début du ).

Les vins produits sur les communes autour de Bourg-Saint-Andéol peuvent revendiquer l'appellation côtes-du-rhône-villages depuis les années 1990, publié au JORF du .. Durant les années 2000-2010, le Syndicat général des vignerons des côtes-du-rhône porte la demande des vignerons locaux pour une dénomination.. L'INAO accepte la demande de reconnaissance comme dénomination géographique complémentaire (ce qui autorise à rajouter le nom « Saint-Andéol » sur les étiquettes, à la suite du nom de l'appellation) en , à compter du millésime 2018. ; le nouveau cahier des charges est publié le , modifié par l'arrêté du publié au JORF du .. Ce cahier des charges est modifié en , en oubliant le tiret à , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Aire de production

L'aire de la dénomination se trouve sur la rive gauche (occidentale) du Rhône, concernant quatre communes du département de l'Ardèche : Bourg-Saint-Andéol, Saint-Just-d'Ardèche, Saint-Marcel-d'Ardèche et Saint-Martin-d'Ardèche.

Orographie et géologie

Climatologie Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été) ainsi que deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps. Sa spécificité est son climat méditerranéen, mais avec l'influence montagnarde des Cévennes : le mistral assainit le vignoble ; la saisonnalité des pluies est très marquée ; les températures sont très chaudes pendant l'été ; protection contre l'humidité venant de l'ouest par effet de foehn ; l'automne est la saison des épisodes cévenols.

La station météorologique de Lapalud (à : ). est en plaine, en aval de Bourg-Saint-Andéol et juste en-dessous de Saint-Marcel-d'Ardèche, mais proche des coteaux portant les vignes produisant la dénomination.

Encépagement Le cahier des charges de l'appellation autorise un total de 24 cépages différents pouvant être utilisés pour produire du côtes-du-rhône-villages, mais avec des restrictions.

Pour produire ce vin rouge, il y a trois « cépages principaux » (constituant ensemble au minimum 80 % de l'encépagement) : le grenache NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris. (minimum 40 %), le mourvèdre N et la syrah N (ces deux derniers minimum 25 %). Ils peuvent être complétés par les « cépages accessoires » (dans la limite de 20 % ; pour les cépages blancs, ils ne doivent pas dépasser les 5 % pour la production de vin rouge) que sont le bourboulenc B, le brun argenté N (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), le carignan N, le cinsaut N, la clairette B, la clairette rose Rs, la counoise N, le grenache blanc B, le grenache gris G, la marsanne B, le muscardin N, le piquepoul blanc B, le piquepoul noir N, la roussanne B, le terret noir N, l'ugni blanc B et le viognier B. S'y rajoutent les « variétés d'intérêt à fin d'adaptation » (VIFA, limitées à 5 %) : le B, le B, le rolle B et le N.

Rendements

Le rendement est limité par le cahier des charges de l'appellation à un maximum de par hectare pour les différentes dénominations (44 pour le côtes-du-rhône-villages sans dénomination). Chaque année, ce rendement maximum peut être modifié à la hausse ou à la baisse par un arrêté du ministère de l'Agriculture, dans la limite des rendements butoirs de l'appellation, fixés à pour les dénominations (50 sans).

Vins Gastronomie Les rouges évoluent des arômes de fruits noirs et rouges ainsi que d'épices en leur prime jeunesse vers des notes de cuir et de truffes en vieillissant. Ce sont des vins de garde – quatre à dix ans – traditionnellement conseillé sur du gibier et de la venaison et il s'accorde parfaitement avec les daubes, les civets de chevreuil, de lièvre ou de sanglier et avec une gardianne de taureau.

Place parmi les côtes-du-rhône-villages

+Les côtes-du-rhône-villages avec dénomination géographique Dénomination (année d'obtention). Superficie2024 (ha) Production2024 (hl) Liste des communes chusclan (1967) 200 Bagnols-sur-Cèze, Chusclan, Codolet, Orsan et Saint-Étienne-des-Sorts. gadagne (2012) 117 Caumont-sur-Durance, Châteauneuf-de-Gadagne, Morières-lès-Avignon, Saint-Saturnin-lès-Avignon et Vedène. massif-d'uchaux (2005) 161 Lagarde-Paréol, Mondragon, Piolenc, Sérignan-du-Comtat (en partie) et Uchaux. nyons (2020) 73 Mirabel-aux-Baronnies, Nyons, Piégon et Venterol. plan-de-dieu (2005) Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Travaillan (en partie) et Violès. puyméras (2005) 15 486 Mérindol-les-Oliviers, Mollans-sur-Ouvèze, Faucon, Puyméras et Saint-Romain-en-Viennois. roaix (1967) 125 Roaix. rochegude (1967) 124 Rochegude. rousset-les-vignes (1969) 21 590 Rousset-les-Vignes. sablet (1974) 351 Sablet. saint-andéol (2017) 56 Bourg-Saint-Andéol, Saint-Just-d'Ardèche, Saint-Marcel-d'Ardèche et Saint-Martin-d'Ardèche. saint-gervais (1974) 71 Saint-Gervais. saint-maurice (1967) 106 Saint-Maurice-sur-Eygues. saint-pantaléon-les-vignes (1967) 21 680 Saint-Pantaléon-les-Vignes. sainte-cécile (2016) 301 Suze-la-Rousse (en partie), Tulette (en partie), Sainte-Cécile, Sérignan-du-Comtat (en partie) et Travaillan (en partie). séguret (1967) 485 Séguret. signargues (2005) 513 Domazan, Estézargues, Rochefort-du-Gard et Saze. suze-la-rousse (2016) 183 Bollène, Bouchet, Suze-la-Rousse (en partie) et Tulette (en partie). vaison-la-romaine (2016) 188 Buisson, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Roman-de-Malegarde, Vaison-la-Romaine et Villedieu. valréas (1967) 457 Valréas. visan (1966) 547 Visan.

Notes et références

Voir aussi Liens externes . .

Saint-andéol (côtes-du-rhône villages)

Źródło i licencja