La Brasserie de la Mule est une brasserie artisanale de Schaerbeek (Région de Bruxelles-Capitale). Fondée en 2020 par Joël Galy, ancien brasseur de la Brasserie de la Senne, avec Jean-Yves "Jyve" Horn et l’illustrateur Ammo (Amaury Dastarac), elle constitue la première implantation brassicole à Schaerbeek depuis près de soixante ans.
Les premières bières, dont une Hefe Weisse Naturtrüb, sont commercialisées le 21 avril 2021.
Installée dans une ancienne écurie des chevaux de tram (rue Rubens 95) datant de la fin du XIXᵉ siècle, la brasserie tire son nom de ce passé local. Elle se distingue par une orientation marquée vers les bières de tradition allemande, en particulier les lagers, élaborées à partir de procédés classiques tels que la décoction et un long vieillissement à basse température. Toutes les productions sont certifiées biologiques. vignette|Cuves de fermentation de la Brasserie de la Mule. Le portefeuille brassicole comprend des lagers non filtrées (dont la Moeder Pils Bio), des bières de blé (Hefe Weisse, Dunkel Weisse, Hopfen Weisse), ainsi que des Berliner Weisse, saisons (Straight Saison) et des cuvées expérimentales associant par exemple des lambics de Cantillon et des cerises de Schaerbeek.
Son identité visuelle, confiée à l’illustrateur français Ammo, s’inspire notamment des typographies américaines du début du XXᵉ siècle et met en avant l’emblème du mulet, contribuant à sa reconnaissance dans le paysage brassicole belge.
Références
Catégorie:Entreprise fondée en 2020 Catégorie:Brasserie ayant son siège en Belgique Catégorie:Bière belge