La torta 900 est un gâteau à étages composé de génoise au chocolat et d'une garniture à base de mascarpone, de crème fouettée et de chocolat, produit dans la ville d'Ivrée, au Piémont, en Italie.
Histoire Le gâteau est inventé par le pâtissier d'Ivrée Ottavio Bertinotti à la fin du et est nommé en référence au nouveau siècle. En 1972, le brevet du gâteau est acquis par Umberto Balla pour sa pâtisserie à Ivrée, où il est encore préparé aujourd’hui. Bien que le gâteau soit exclusif à cette pâtisserie, il est devenu un symbole même de la ville. Pendant le Carnaval d'Ivrée, une torta 900 d'une taille exceptionnelle est consommée.
Notes et références
Notes
Références
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Catégorie:Cuisine piémontaise Catégorie:Dessert italien