Le koba est un dessert malgache à base d'arachides moulues, de sucre roux et de farine de riz.
C'est un aliment traditionnel de Madagascar (où il est également connu sous le nom de koba ravina ou kobandravina), notamment dans les hautes terres.
Variations
Le koba akondro est vendu sur les marchés et dans les stations-service par des vendeurs ambulants. Il est fabriqué en enveloppant une pâte de cacahuètes moulues, de bananes écrasées, de miel et de farine de maïs dans des feuilles de bananier, puis en cuisant à la vapeur ou en faisant bouillir les petits gâteaux jusqu'à ce que la pâte prenneBradt (2011), p. 312.
Notes et références
Liens externes
Catégorie:Gastronomie malgache Catégorie:Spécialité à base d'arachide