Les Dundicut sont une variété de petits piments ronds (environ de diamètre), de couleur rouge foncé, cultivés au Sindh (Pakistan), au Sikkim (Inde) et dans le district d'Ilam (Népal). Ils appartiennent soit à l'espèce Capsicum frutescens, soit à l'espèce Capsicum annuum et sont également connus en sous le nom de « gol lal mirch ». Vendus séchés, les piments Dundicut sont similaires en taille et en saveur aux piments Scotch Bonnet, mais ne sont pas aussi forts et appartiennent à une espèce différente.
Selon un important fournisseur américain d'épices, les piments dundicut sont « très forts, avec une saveur riche et complexe. Un seul piment concassé suffit à relever et à parfumer un plat pour deux. » Leur force, mesurée en unités Scoville, varie de 30 000 à 65 000.
Les Dundicuts sont un ingrédient courant dans la nourriture pour perroquets.
Références
Catégorie:Cultivar de piment Catégorie:Plante condimentaire ou à épice