Le gâteau lorrain est une pâtisserie de la cuisine lorraine.
Histoire Le gâteau lorrain est une spécialité de Lorraine, créée par Fabrice Gwizdak, chef-pâtissier de Nancy, à base de farine, beurre, blanc d'œuf, et sucre (sans levure). Il peut être aromatisé à l'eau de vie de mirabelle de Lorraine, ou fourré à la confiture de mirabelle de Lorraine, et décoré avec une croix de Lorraine en sucre glace.
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