Le Sisymbre officinal, autrefois appelée Herbe au chantre ou Barbarée, est une espèce de plantes de la famille des Crucifères (ou Brassicaceae).
Étymologie Sisymbre est la francisation de Sisymbrium qui désignait en latin et en grec (sisymbrion ou sisymbron) un cresson ou une menthe aquatique. Son nom vernaculaire d'Herbe au chantre vient du fait qu'elle était réputée guérir les enrouements au cours des laryngites et pharyngites..
Description Le Sisymbre (ou Érysimum) est une plante annuelle pouvant atteindre de haut. La tige raide et ramifiée porte des feuilles alternes profondément divisées en lobes dont le terminal, allongé, beaucoup plus grand que les autres est muni de 2 oreillettes perpendiculaires à la nervure centrale..
Les rameaux grêles et fleuris, perpendiculaires à la tige, portent des petites fleurs () hermaphrodites, groupées en racème simple à l'extrémité de ces rameaux, dotées de quatre sépales verts et quatre pétales jaunes clair. La période de floraison va de mai à septembre. homogames et autogames, elles donnent naissance à des siliques étroitement appliquées contre le rameau, brièvement pédonculés. La dispersion des graines fines (< ) et jaunes se fait par le vent (anémochorie).
Distribution Habitat type : friches annuelles, subnitrophiles, médioeuropéennes
Aire de répartition : cosmopolitedonnées d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
Utilisations Dans l'Antiquité, le Sisymbre avait la réputation d'être un antidote contre tous les poisons, Pline l'Ancien dans son Histoire naturelle la parant de nombreuses vertus. Craignant l'extinction de voix, les acteurs, orateurs et chanteurs la gardaient sous la main, d'où son ancien nom d'Erysimum (du grec eryô, « sauver », et oïmê, « récit, poème »)..
Il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du ou début du ).
Les feuilles ont souvent été consommées crues (jeunes feuilles en salades) ou cuites (feuilles plus âgées en légumes ou en soupes). Les jeunes tiges au goût de choux sont également consommables. . Les fleurs peuvent être utilisées pour décorer les plats et les graines pour faire des moutardes mais ces dernières renferment des substances agissant sur le cœur..
La plante est actuellement utilisée par voie orale (sirop) ou locale (pastille, collutoire, gargarisme) contre l'enrouement, comme expectorant et mucolytique contre les bronchites. Ses propriétés sont dues aux glucosinolates (hétérosides soufrés) qui provoquent, par action réflexe, une sécrétion des voies respiratoires supérieures..
Voir aussi Liste de plantes médicinales de France Liste de plantes utilisées en phytothérapie Plante rudérale Liste de plantes appelées herbes Liste des plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis Liste des plantes à feuilles comestibles Liste des plantes sauvages de la Belgique Liste de Tracheophyta de Bosnie-Herzégovine
Articles connexes Glossaire de botanique
Notes et références
Liens externes
Photos
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