Le biokosseu est un plat et un mode de préparation de la nourriture dans le sud de la Côte d'Ivoire , notamment en pays attyé. Il s'agit d'une préparation mise en papillote faite de feuilles d' Attiéké, et cuite soit au four, soit directement sur une grille mise au-dessus d'un foyer. La préparation la plus populaire est le poisson ou l'escargot. Le poisson ou la viande est mélangé avec des tomates, des oignons, des poivrons, de l’ail et du gingembre. Il se mange avec du foutou banane, du foutou igname et du riz.
Notes et références
Galleries vignette|Foutou de bananes et Biokesseu au poulet
Annexes
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Catégorie:Cuisine ivoirienne Catégorie:Spécialité cuite en papillote