Le Rupjmaizes kārtojums () est un dessert letton, fait avec du pain de seigle, de la gelée de cassis ou d'airelles et de la crème chantilly ou mascarpone disposés en couches superposées. Il est souvent servi avec des baies fraîches et de la glace au cottage cheese.
Préparation Le pain de seigle finement émietté (selon les gôuts, il peut être arrosé de whisky ou d'armagnac) est mélangé avec la cannelle et disposé en fine couche dans un plat. Il est recouvert avec une couche de confiture, puis de la crème fouettée, puis à nouveau du pain, et ainsi de suite jusqu'à ce que le récipient soit rempli. Saupoudré de chocolat noir râpé et de cannelle, on le laisse reposer quelques heures au frais afin que les saveurs se mélangent.
Notes et références
Articles connexes Cuisine lettone
Catégorie:Cuisine lettonne Catégorie:Dessert Catégorie:Spécialité à base de seigle Catégorie:Spécialité sucrée à base de pain