Edonia est une entreprise française fondée en 2023, spécialisée dans le développement d'ingrédients alimentaires à base de microalgues destinés à l'industrie agroalimentaire et à la restauration collective. L'entreprise travaille sur la transformation de biomasse de spiruline et de chlorelle afin de produire des ingrédients texturés utilisables dans des préparations culinaires.
Historique Edonia est fondée en 2023 par Hugo Valentin, Pierre Mignon et Nicolas Irlinger. Le projet s'appuie sur des travaux de recherche menés en lien avec AgroParisTech portant sur la transformation des microalgues pour un usage alimentaire.
En , l'entreprise annonce une levée de fonds de 2 millions d'euros menée par Asterion Ventures, complétée par des financements de Bpifrance, afin de financer l'industrialisation de son premier ingrédient et le déploiement de ses capacités de production.
En 2025, le CTCPA (Centre technique de la conservation des produits agricoles) indique accompagner l'entreprise sur le passage à l'échelle industrielle de son ingrédient à base de spiruline.
Activité Edonia développe des ingrédients destinés à être intégrés dans des produits transformés ou des recettes de restauration. L'entreprise adopte un modèle B2B et ne commercialise pas directement de produits auprès des consommateurs finaux.
Technologie Edonia a développé un procédé de transformation des microalgues, présenté comme breveté, visant à modifier certaines propriétés organoleptiques de la biomasse (texture, goût et couleur) afin de permettre son utilisation dans des préparations alimentaires.
Selon la presse régionale, ce procédé repose sur une transformation thermique de la biomasse, sans extrusion ni ajout d'additifs, dans l'objectif de produire un ingrédient pouvant se substituer à la viande hachée dans certaines recettes.
Produits L'entreprise commercialise sous l'appellation « Edo » un ingrédient à base de spiruline destiné à être incorporé dans des préparations culinaires, notamment en restauration collective.
Distinctions En 2024, Edonia est lauréate du Concours national d'innovation alimentaire organisé par Agropole.
En 2025, l'entreprise figure parmi les lauréats du concours i-Lab, programme national de soutien à l'innovation piloté par le ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche.
Notes et références
Catégorie:Entreprise ayant son siège à Bordeaux Catégorie:Entreprise fondée en 2023 Catégorie:Entreprise agroalimentaire ayant son siège en France