Lathyrus est un genre de plantes à fleurs de la famille des Fabaceae (sous-famille des Faboideae selon la classification phylogénétique). C'est le genre des gesses (nom vernaculaire d'origine incertaine), même si certaines espèces sont nommées « pois » dans le langage courant (dont les pois-fleur et pois de senteur). Ce sont des plantes herbacées.
Ce genre est proche des genres Vicia (les vesces et fèves) et Pisum (les petits pois). Il comprend une centaine d'espèces. Ce sont des plantes annuelles ou vivaces grimpantes à fleurs papilionacées.
Étymologie Le nom scientifique Lathyrus désignait en latin (lathyros) et en grec (lathyros et lathyron) une plante de la famille des Légumineuses..
Taxinomie Liste d'espèces Selon :
Synonymes Selon Kew Science. :
Utilisations Alimentaire De nombreuses gesses ont été utilisées comme plante de survie grâce à leurs feuilles (crues, elles ont un goût de petit pois prononcé, d'où leur mélange possible avec d'autres salades sauvages ; cuites pour faire des soupes), leurs graines (consommées crues lorsqu'elles sont très jeunes, ou cuites, bouillies, elles ont le goût de lentilles), et, pour la gesse tubéreuse, le tubercule dont le goût rappelle les châtaignes. Les jeunes pousses et les jeunes gousses de certaines espèces (L. latifolius, L. japonicus) sont également comestibles..
Culture Certaines espèces sont cultivées : soit comme fourrage ou dans les prairies naturelles, Lathyrus cicera — La gessette ou jarosse Lathyrus aphaca — La gesse aphylle ou gesse sans feuilles Lathyrus latifolius — Le pois vivace ou gesse à larges feuilles Lathyrus pratensis — La gesse des prés Lathyrus sylvestris — La gesse des bois ou gesse sauvage
soit pour leurs graines ou leurs tubercules alimentaires Lathyrus clymenum L. — La gesse clymène, en Grèce, connue sous l'appellation fava santorinis (Φάβα Σαντορίνης) Lathyrus sativus — La gesse commune ou pois carré Lathyrus tuberosus — La gesse tubéreuse
soit comme plantes d'ornement, Lathyrus odorata — Le pois de senteur Lathyrus vernus — La gesse printanière ou pois-de-pigeon
soit ne sont plus actuellement cultivées Lathyrus linifolius - La gesse à feuilles de lin (qui servait au Moyen Âge comme coupe-faim)
Toxicité Les graines des espèces de Lathyrus sont parfois toxiques. Leur ingestion sur une longue période (plusieurs mois) à l'exclusion de toute autre nourriture, est à l'origine d'une intoxication alimentaire responsable d'une maladie neurodégénérative, le lathyrismeFrançois Couplan, , p. 214.
Calendrier Le du mois de messidor (des moissons) du calendrier républicain / révolutionnaire français est dénommé jour de la gessePh. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, ., généralement chaque 6 juillet du calendrier grégorien.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Glossaire de botanique
Liens externes
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