Le terme Sancey désigne notamment :
Patronyme
Jean-Baptiste Duchand de Sancey (1780-1849), militaire français ; Joseph Sancey (1758-1816), militaire français.
Toponyme
Sancey, commune située dans le département du Doubs ; Sancey-le-Long, ancienne commune située dans le département du Doubs ; Sancey-le-Grand, ancienne commune située dans le département du Doubs