Patrick Michelon, né le 18 juillet 1956 à Wittenheim (Haut-Rhin) et mort le 10 février 2023 à Épernay (Marne), est un chef cuisinier français. Propriétaire du restaurant Les Berceaux à Épernay, il obtient une étoile au Guide Michelin. Il est considéré comme une figure de la gastronomie sparnacienne. Il a également dirigé les cuisines du restaurant Aux Armes de Champagne à L’Épine.
Biographie
Formation
Patrick Michelon débute son apprentissage en Alsace à l’âge de quatorze ans, notamment au restaurant Saint-Barnabé à Murbach. Il poursuit sa formation à Marlenheim puis à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern (Haut-Rhin), maison triplement étoilée du Guide Michelin.
Parcours En 1977, il rejoint le Château de Fère (Aisne) comme second de cuisine, avant d’en devenir chef. L’établissement est alors distingué de deux étoiles au Guide Michelin.
En 1989, il prend la direction des cuisines du restaurant Aux Armes de Champagne à L’Épine, qui obtient une étoile au Guide Michelin. En 1996, il reprend le restaurant Les Berceaux à Épernay. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin, perdue en 2004 puis retrouvée en 2008.
En novembre 2019, le président Emmanuel Macron déjeune au restaurant Les Berceaux. Il figure dans le Dictionnaire des cuisiniers de Jean-François Mesplède.Il meurt dans la nuit du 9 au 10 février 2023 des suites d’une maladieGilles Pudlowski, « Adieu à Patrick Michelon », février 2023..
Distinctions
Étoile au Guide Michelin – Aux Armes de Champagne Étoile au Guide Michelin – Les Berceaux (perdue en 2004, retrouvée en 2008
Références
Catégorie:Chef français étoilé Michelin Catégorie:Naissance en juillet 1956 Catégorie:Décès en février 2023 Catégorie:Décès à 66 ans