Grenada Distillers Limited (également connu sous le nom Grenada Distillers Ltd. ou GDL) est une distillerie de rhum basée à Grenade.
Fondée dans les années 1930, la distillerie est initialement associée à une sucrerie sous le nom Grenada Sugar Factory. La chute des cours du sucre ont poussé la distillerie à se concentrer sur la production de rhum à partir de mélasses importées. La distillerie, l'une des plus grandes de l'île avec la distillerie Renegade, est connue pour sa marque Clarke's Court.
Historique La sucrerie et la distillerie sont fondées entre 1935 et 1937 à Woodland's, au sud de l'île de Grenade, sous le nom de Grenada Sugar Factory. La sucrerie permet alors de soutenir la culture de la canne à sucre à Grenade en achetant la canne des producteurs locaux à un prix minimum garanti par le gouvernement, en complément des champs exploités directement par la distillerie. La baisse du cours du sucre à partir de la fin des années 1950 implique une baisse de production de la sucrerie, qui s'arrête définitivement en 2003. Par conséquent, la distillerie utilise progressivement du sirop de canne puis de la mélasse importée en tant que matière première.
Grenada Sugar Factory est nationalisée à la suite de l'arrivée au pouvoir du New Jewel Movement en 1979. A la suite de l'invasion de la Grenade en 1983, l'entreprise est partiellement privatisée. En 2001, le gouvernement grenadien vend ses parts à Leroy Neckles et Grenada Sugar Distillers est renommée Grenada Distillers Limited. En 2003, la distillerie est victime d'un grave incendie.
Production
Matières premières GDL utilise comme matière première de la mélasse originaire du Panama et du Guyana. Cette mélasse arrive à la distillerie par camion et est stockée dans quatre cuves : une de et trois de chacun.
Fermentation La fermentation dure trois à quatre jours et a lieu dans des cuves ouvertes de chacune. A l'issue de la fermentation, le vin de canne obtenu titre environ 5% d'alcool en volume.
Distillation La distillation s'effectue dans un alambic à colonne de la marque John Dore fabriqué en 1983, qui produit un rhum titrant entre 93% et 95% d'alcool en volume. La capacité de production est d'environ par an.
Vieillissement La distillerie possède un chai de vieillissement d'une capacité d'environ 2000 fûts de bourbon. Le rhum est réduit à 70% d'alcool au moment de la mise en fût et peut être vieilli jusqu'à 8 ans.
Embouteillage La distillerie possède une ligne d'embouteillage qui sert pour l'intégralité des rhums produits par GDL.
Produits La principale marque de la distillerie est Clarke's Court, mais la distillerie produit aussi du rhum sous la marque Six Saints. La majorité du rhum vendu par la distillerie à Grenade est du rhum blanc.
Notes et références
Catégorie:Distillerie de rhum Catégorie:Entreprise ayant son siège à la Grenade