Auerbachs Keller (, en français : la cave d'Auerbach) est le restaurant le plus célèbre et le deuxième plus ancien de Leipzig en Allemagne, un bar à vin réputé depuis le . Auerbachs Keller a acquis une renommée mondiale grâce à Faust, une tragédie de Goethe, où se déroule la scène du même nom. Histoire « Auerbachs Keller » est situé au Grimmaische Straße 2–4, au centre de Leipzig, à quelques pas du marché, sous le Mädlerpassage.
Le bar à vin est mentionné dès 1438. Le restaurant a reçu son nom actuel d’après l’ancien constructeur et propriétaire, le conseiller municipal de Leipzig, médecin et maître de conférences Heinrich Stromer, qui n’était appelé « Dr. Auerbach » que d’après sa ville natale Auerbach in der Oberpfalz et qui a également exercé comme recteur de l’université en 1508. En 1519, Stromer acheta un terrain pour , qui bordait la Grimmaische Straße et la Neumarkt, et sur lequel il fit construire le court d’Auerbach (Auerbachs Hof) de 1530 à 1538. Il a installé un bar à vin dans la cave déjà existante. vignette|Großer Keller (Grande cave - allée centrale) De 1912 à 1913, « Auerbachs Keller » fut reconstruit et agrandi en grande partie lors de la démolition des bâtiments médiévaux au-dessus et de la construction du Mädlerpassage. La pièce maîtresse, la Grande Cave, pouvant accueillir jusqu’à , a été construite. Elle servait auparavant de cave à vin. L’ouverture eut lieu le .
C’est également là que les deux groupes de figures furent créés, la double statue de Méphisto et Faust et le groupe d’étudiants enchantés du sculpteur Mathieu Molitor à l’entrée de « Auerbachs Keller ». Ils ont été coulés à la fonderie de bronze Noack de Leipzig, fondée en 1899 par Traugott Noack (1865–1941).
La deuxième zone de la cave comprend les quatre tavernes à vin historiques (Fasskeller, Lutherzimmer, Goethezimmer, Alt-Leipzig) et la Hexenküche (cuisine des sorcières).
Un dicton de longue date est lié à la Foire de Leipzig :
« Auerbachs Keller » est considéré comme le deuxième restaurant le plus célèbre d’Allemagne après le Hofbräuhaus am Platzl de Munich.
Auerbachs Keller (Faust de Goethe) vignette|Mephisto et Faust chevauchant un tonneau de vin volant vignette|Dr Faustus avec des étudiants (fresque vers 1625) vignette|L’inspiration de Faust de Goethe (Mural 2015) Contexte La scène de la cave d’Auerbach dans le Faust de Goethe remonte à la légende du Faust transmise vers 1525, en particulier à la fameuse Promenade en tonneau du magicien historique Johann Georg Faust :
Goethe s’est très tôt familiarisé avec la tradition Faust grâce à des spectacles de marionnettes. Pendant ses études à Leipzig de 1765 à 1768, il visita régulièrement « Auerbachs Keller ». Il y avait deux tableaux en bois datant d’environ 1625 : le Dr Faustus lors d’un festin étudiant et le Dr Faustus chevauchant un tonneau de vin. Ces représentations ont servi à Goethe d’inspiration directe pour la scène ultérieure. Conception Dans Faust, Méphisto montre sa magie dans la cave en accomplissant un miracle du vin pour les étudiants : il perce quatre trous dans une table, les referme avec de la cire et, en retirant les bouchons, laisse le vin désiré bouillonner pour chaque étudiant :
La légendaire balade en tonneau n’est mentionnée dans le poème que dans une brève allusion :
Goethe érigea ainsi un monument littéraire à son pub étudiant et à la ville de Leipzig. La réfraction ironique réside dans le fait que les louanges de Leipzig sont faites par l’étudiant Frosch, qu’il ne faut pas prendre au sérieux :
Reception et monuments En 1903, un monument à Goethe fut érigé sur le Naschmarkt, à proximité immédiate du Auerbachs Keller. Depuis 2009, des représentations de l’Opéra-rock Faust de Rudolf Volz ont lieu au sous-sol ; Lors de la première, le manège du tonneau a été reconstitué pour la première fois sur ce site historique.
Les voûtes de la Grande Cave sont décorées de fresques de trois à quatre mètres de large, représentant des motifs de Faust. Une tragédie et Faust II. Le tableau Faust de Goethe par Volker Pohlenz visualise de façon condensée comment Goethe a été inspiré pour créer sa scène par la légende de Fassritt (Balade en baril).
Images
Notes et références
Liens externes
Catégorie:Bâtiment à Leipzig Catégorie:Restaurant en Allemagne Catégorie:Johann Wolfgang von Goethe