Les pâtes à la napolitaine ou pâtes à la tomate ou pasta al pomodoro (en italien) est une spécialité culinaire des cuisine napolitaine et cuisine italienne, à base de pâtes, d'huile d'olive et de sauce napolitaine (ou sauce tomate).
Histoire Cette recette de pâtes à la tomate est originaire de Naples (à l'image des pizza marinara et pizza napoletana), avec des tomates de Campanie, arrivées du Nouveau Monde au XVIIe siècle, diffusées avec le temps à la cuisine italienne.
Les pâtes sont préparées avec de la tomate, ou sauce tomate (ou sauce napolitaine, ou sauce marinara), revenue à l'huile d'olive, avec de l'ail, du basilic (pour la pasta al pomodoro e basilico), sel et poivre.
Notes et références
Voir aussi
Sauce tomate Liste de pâtes Liste de sauces Cuisine napolitaine Cuisine italienne Liste de spécialités à base de tomate
Liens externes
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